源甲食堂管理公司之食堂要如何管理？
源甲公司對食堂管理嚴(yán)格規(guī)范，組織架構(gòu)完備清晰，有明確工作崗位責(zé)任制，而且每個工作崗位緊密團(tuán)結(jié)。
1、區(qū)域經(jīng)理，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌監(jiān)管區(qū)域內(nèi)所有項目的工作。
2、采購員，負(fù)責(zé)區(qū)域采購任務(wù)。
3、項目主管，負(fù)責(zé)食堂全面管理，合理安排工作，向公司及時匯報工作，并按時接收公司配送的糧油，肉食品及各類蔬菜，每天協(xié)同廚師開出次日菜單，合理配好份量，并于當(dāng)日17：00前上報區(qū)域經(jīng)理落實，安排采購員跟進(jìn)。與客戶保持溝通，采納多數(shù)員工的意見，及時改進(jìn)。
4、廚師，綜合性強(qiáng)（南、北及本地風(fēng)味）廚師每天將出品質(zhì)量和色度搭配及營養(yǎng)搭配都進(jìn)行登記入冊，并由現(xiàn)場管理員對當(dāng)日出品的情況作復(fù)核，再進(jìn)行烹飪，同時每天負(fù)責(zé)水、電、瓦斯及各種設(shè)施安全檢查并列表登記管理，確保飯菜質(zhì)量的供應(yīng)，并做到色、香、味俱全，不耽誤員工的開餐時間。
5、幫廚，配合廚師切菜、洗菜、煮飯、分菜等工作，做到廚房整潔、擺放有序。
6、面點師，負(fù)責(zé)早餐宵夜品種制作，協(xié)助項目主管安排好面點部各項工作。
7、面點師助理，配合面點師制作各式早點和夜宵。做好早點及夜宵配送工作。
8、服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)中晚餐分菜，配合做機(jī)動性支援工作。
9、保潔員，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐清掃，每天清洗，及時處理垃圾，做好防蟲、防蠅、防鼠等工作。
10、項目工作人員配置視項目實際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
全國統(tǒng)一服務(wù)熱線:400-687-5886
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