產品名稱：L-蘋果酸
CAS NO.： 97-67-6(采用標準：日本食品添加物公定書VII)  
性狀 白色結晶體或結晶狀粉末。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
化學名稱：L--羥基丁二酸
分子式 C4H6O5  
式量 134.09
質量指標：（日本食品添加物公定書，VII）
含量(以C4H6O5計) ＞99.0% 
澄清度  澄清
比旋光度 -1.6°~ -2.6°
砷(以As2O3計)  ＜2.0mg/kg
易氧化物 合格
重金屬（以Pb計） ＜20mg/kg 
灼燒殘渣  ＜0.05% 
氯化物[Cl-] ＜0.004% 
硫酸鹽 ＜0.03% 
富馬酸 ＜0.1% 
馬來酸 ＜0.05%
主要功能和用途 　作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎的食品，有保持tr果汁色澤的作用，蘋果酸具有抗疲勞和保護肝、腎、心臟的作用，可用于保健飲料。蘋果酸能增進yw的穩定性，改善人體對yw的吸收。蘋果酸配入復合氨基酸注射液中，直接進入生物體的主要代謝循環--三羧酸循環，可以減少氨基酸的代謝損失和彌補肝功能缺陷，可用于zl尿毒癥、高血壓并可減輕kayw對正常細胞的毒害作用。亦可用做皮膚的消毒劑、空氣的清潔劑和除臭劑。
包裝 25KG紙板圓桶裝。