當人體營養(yǎng)缺乏時，常會出現(xiàn)一些警告信號或癥狀，利用食物補充缺乏的營養(yǎng)素，是一種簡單、易行、安全、有效的妙法。

　　缺乏維生素A：

　　指甲出現(xiàn)凹陷線紋，皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干，眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎，脫發(fā)，記憶力衰退，精神錯亂，性欲低下等。應適量選擇鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、雞羊牛豬肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素A比較豐富的食物。

　　缺乏維生素B1：

　　jq病，xhbl，氣色不佳，對聲音過敏，小腿偶有痛楚，大bb結，厭食，嚴重時嘔吐、四肢浮腫等。宜吃豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物，其中花生米含維生素B1最多。

　　缺乏維生素B2：

　　口角潰爛，鼻腔gz，sm、tt、精神倦怠，眼怕光，眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手腳心有灼熱感等。宜吃動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物，動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居sw。

　　缺乏維生素B3：

　　舌頭腫痛、口臭。宜吃瘦肉、牛肝等食物。

　　缺乏維生素B6：

　　口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐。宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

　　缺乏維生素B12：

　　皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感。宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等食物。

　　缺乏維生素C：

　　骨質(zhì)和牙質(zhì)疏松，傷口難愈合，牙床出血，舌頭有深痕，不能適應環(huán)境變化，易患感冒，微血管破裂，嚴重的出現(xiàn)敗血癥。要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、mh桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等含維生素C較豐富的食物，其中鮮棗在果類中含維生素C{zg}。

　　缺乏維生素F(α-亞麻酸)

　　美國FDA研究證明：缺乏α-亞msj導致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營養(yǎng)不均衡，不能有效吸收，直接導致：智力發(fā)育遲緩，動作不協(xié)調(diào)，視力弱，多動癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，myl低下等30多種癥狀和疾病。

　　α-亞麻酸的生理作用：增強智力，dgjyl，保護視力、gssm。抑制血栓性疾病，預防心肌梗死和腦梗死。降低血脂。jxy。抑制出血性腦中風。預防過敏。

　　α-亞麻酸比DHA等作用更強、gaq，α-亞麻酸在體內(nèi)可轉化為DHA、DPA、EPA等，而補充DHA等只能起到部分作用。專業(yè)點講：α-亞麻酸是DHA的母體。

陸生植物中的α—亞麻酸主要存在于核桃，亞麻籽油,和紫蘇油中，其它如大豆油，巴馬火麻油，蘇子油，小麥胚芽油和卡諾拉油等。

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