為了提高人們的營(yíng)養(yǎng)健康水平，近日在上海召開(kāi)了人體必需脂肪酸與人類營(yíng)養(yǎng)健康的國(guó)際性研討會(huì)議，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們聚在一起把一種新的營(yíng)養(yǎng)健康理念推向了大眾。

不管從哪一個(gè)年齡層哪一個(gè)人群來(lái)講，必需脂肪酸都是比較重要的。必需脂肪酸應(yīng)該說(shuō)人體自己不能合成必須從食物當(dāng)中攝取的，它在人體當(dāng)中有非常重要的生物學(xué)作用。

脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體里必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分之一。在人體當(dāng)中除了我們可以從食物當(dāng)中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有兩類脂肪酸人體是無(wú)法合成只能從食物中獲取的，那么這就是我們稱為的必需脂肪酸。必需脂肪酸它包括兩種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸，兩者是缺一不可的。當(dāng)人體里攝入亞油酸多了會(huì)表現(xiàn)為血粘稠度增加，血管會(huì)引起痙攣，而亞麻酸在人體里具有抗學(xué)血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到抗xy的作用。可是目前人們?cè)陲嬍成嫌捎诓粔蜃⒁庖呀?jīng)造成了亞油酸、亞麻酸攝入的比例失調(diào)，給人體的健康帶來(lái)的危害。

記者：“我也是剛剛從業(yè)內(nèi)人士那了解到必需脂肪酸對(duì)人體的重要性，但是對(duì)廣大老百姓來(lái)說(shuō)還是比較陌生的。它究竟會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些作用呢？帶著這個(gè)問(wèn)題我們走訪了有關(guān)專家聽(tīng)聽(tīng)他是怎么說(shuō)的。”

專家：“必需脂肪酸其實(shí)分成兩大類：一個(gè)就是亞油酸類；一個(gè)是亞麻酸類。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在生產(chǎn)主要提供來(lái)源是亞油酸，對(duì)亞麻酸這個(gè)系列來(lái)講供應(yīng)是比較差的，這樣就造成了不平衡，那么現(xiàn)在我們就要提倡的問(wèn)題就是要逐步提高亞麻酸系列的組成，造成一個(gè)合理的比例。所以現(xiàn)在大家都在想一些辦法，特別對(duì)兒童來(lái)講，成人來(lái)講也是一樣，比如講我們現(xiàn)在必需脂肪酸供應(yīng)的數(shù)量，或者平衡達(dá)到一定程度對(duì)心血管疾病的預(yù)防、對(duì)癌癥的預(yù)防或者提高人體機(jī)能myl現(xiàn)在都證明是很重要。”

專家還告訴我們，由于亞油酸大多存在于食品當(dāng)中，而植物油中的含量較高人體很容易攝入，目前城市居民在亞油酸的攝入已經(jīng)是過(guò)量了。那么我們應(yīng)該怎么樣去減少亞油酸的攝入：

我們建議您在平時(shí)的生活當(dāng)中比如說(shuō)炒菜的時(shí)候就可以稍微注意一下不要放那么多的油，在正常的情況下每人每天食用油{zh0}不要超過(guò)25克，再加上其它的像谷類、豆類的食物{yt}的膳食脂肪總量也不要超過(guò)70克為{zh0}。

而亞麻酸在日常的食物當(dāng)中它的存在量較少，人體普遍缺乏，所以增加亞麻酸的攝入勢(shì)在必行。那么我們怎么樣去補(bǔ)充亞麻酸：

首先，海洋里的動(dòng)物富含亞麻酸的量比其它食物要高，所以您可以多吃一些海洋當(dāng)中的魚類、海藻類及貝類來(lái)補(bǔ)充亞麻酸。

第二、你還可以多吃一些堅(jiān)果類的食品，尤其是堅(jiān)果類當(dāng)中的核桃，因?yàn)楹颂沂茄a(bǔ)充亞麻酸很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食品。

第三、如果你是屬于嚴(yán)重缺乏亞麻酸這樣情況的話，您還可以服用含有亞麻酸的保健品。因?yàn)檫@些保健品它們的針對(duì)性會(huì)比較強(qiáng)，使您能盡快地補(bǔ)充亞麻酸。

{zh1}，我們還可以食用改良的雞蛋，因?yàn)檫@樣的雞蛋它富含亞麻酸，而且雞蛋也是我們平時(shí)飲食當(dāng)中必不可少的食物，食用其改良的雞蛋來(lái)補(bǔ)充亞麻酸可以說(shuō)是非常方便。