產地概述：廣昌縣位于江西省撫州市南端，東經116°6′—116°34′，北緯26°30′—26°59′屬贛江支流撫河的發源地，東靠武夷山脈。廣昌縣屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長達273天，年平均氣溫18.1℃，年平均降雨量1734mm，年平均日照1828.5小時。廣昌縣耕地肥沃，土壤有機質含量高。由于獨特的地理位置和土壤、氣候條件，造就了廣昌白蓮的形成和發展。廣昌白蓮的傳統加工技術主要包括采摘、脫粒、去殼、漂洗、通芯、烘烤等十幾道手工工序,每個過程都有嚴格的講究和要求，如果掌握得不好，加工的通芯白蓮色澤難看、風味不佳、品質變劣。特別是烘烤這道工序，火候控制非常關鍵，需要有經驗的蓮農言傳身教，師脈相承。

要掌握好這一整套傳統的加工技術，必須要有長期的生產實踐經驗。在廣昌，由于白蓮種植歷史悠久，農民從小就受到這種傳統加工技術的熏陶，因此大都能熟練掌握一整套傳統的種植和加工技術，故生產加工的通芯白蓮皆具備原產地廣昌白蓮的獨特風味。而其他地區種植的廣昌白蓮，在生育期、開花數量、產量、蛋白質含量、“蓮瞇”和“氧化黃心樹寧堿”含量等方面均明顯不如原產地廣昌，風味更不如原產地。因此，廣昌白蓮與其他子蓮品種相比，的確有其獨特之處，是一個非常有地方特色的品種。

   廣昌白蓮品質特優。具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量豐富，以及多中維生素、糖和鈣、磷、鐵、鋅、鉬、錳、鈦等多種營養元素，同時還富含“蓮瞇”和“氧化黃心樹寧堿”等具有藥用價值的成份。　廣昌白蓮還具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。廣昌白蓮的全身都是寶。蓮子具有養心、益腎、補脾、澀腸等功能，《本草綱目》中記載蓮子“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下血崩諸病”?！渡褶r百草經》記載：“蓮補中養神，yq力，除百病，久服健身耐志，益壽延年”?，F代中醫認為通芯白蓮生可補心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、sm、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。蓮的植株的各個部分，如藕、藕節、藕粉、蓮梗、蓮葉蒂、蓮葉、蓮花、蓮須、蓮房、蓮衣、蓮心等，也皆可入藥制成滋補或療效食品。