硅膠（Silica gel; Silica）別名：硅橡膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，其化學分子式為mSiO2·nH2O。不溶于水和任何溶劑，md無味，化學性質穩定，除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。各種型號的硅膠因其制造方法不同而形成不同的微孔結構。硅膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。 硅膠根據其孔徑的大小分為：大孔硅膠、粗孔硅膠、B型硅膠、細孔硅膠。
功能用途
a.主要用于儀器、儀表、設備等在密閉條件下的吸潮防銹。
b.與普通硅膠干燥劑配合使用，指示干燥劑的吸潮程度和判斷環境的相對濕度。作為包裝用硅膠干燥劑，廣泛用于精密儀器、皮革、服裝、食品、藥品和家用電器等。
c.硅膠因為其食品級用途可以用來做嬰兒奶嘴等與人體直接接觸的用品，另外，硅膠也可用來生產避孕套。
脫水青椒的加工新方法
脫水青椒不僅能長期貯存，而且味道與鮮椒無異。其干制方法簡單，投資少，見效快，非常適合家庭個體加工生產。其方法介紹如下：
一、干制流程
*原料處理：選新鮮、表面光滑、肉質厚的青椒為原料，放入流動清水中浸泡清洗，除去污物。
*燙煮：將青椒條投入沸水中燙煮2-3分鐘，取出瀝去水分，可保持原料色澤鮮艷，組織柔軟，防止褐變。
*切條：將青椒送入切條機切條（也可用菜刀手工操作）。切條規格可自行掌握。切條的刀片應鋒利，以防連條。
*干制：這是制作脫水青椒關鍵工序，規?；a一般采用機械通風干燥工藝，以蒸氣加熱。將青椒條攤在烘盤中，分層置于盤架上，在60-70℃條件下干制4-5小時。當干品含水量小于5% 時，移至室內冷卻。為了降低加工成本，也可采用硅膠干燥方法，即將干燥劑硅膠和青椒條層放入大瓷缸中，一層硅膠一層青椒，排滿缸后，加蓋密封。由于不需要加熱設備耗電，故此法可大大降低加工費用。此法加工一般需4天，可使其含水量小于5%。
*包裝：干制品經分揀、去除次品后，用雙層塑料袋包裝，薄膜厚度小于0.08mm。注意其貯藏溫度應低于15℃，溫度高時易氧化變質。
二、注意事項
*采用硅膠干燥時，選用變色硅膠較為理想（此硅膠有干燥能力時為藍色，吸水后為紅色）。采用此硅膠的優點是，易觀察判斷干燥脫水性，一旦硅膠由藍變紅，則說明已失去了脫水能力。白色硅膠價格較低，干燥效果相同，只是不易判斷其脫水能力。
*青椒應當天采摘當天切條，當天干制，以防變質。
*硅膠失去脫水能力后，可用大鐵鍋旺火炒30分鐘左右，這時變色硅膠又由紅變藍，即恢復脫水能力，白色硅膠每次使用應炒制，以保證干制效果好。
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