苜蓿干草，是最重要的農業種植草料作物之一。在所有常見的干草作物中，苜蓿的飼用價值{zg}。主要用于飼喂奶牛，但也同樣可用于飼喂肉牛、馬、綿羊，山羊和駱駝。苜蓿最重要的特點之一是其作為“全面”動物飼料的高營養品質。苜蓿含有15%-23%粗蛋白，同時也是維生素和礦物質的良好來源。

西班牙脫水苜蓿采用熱氣烘干方法制作而成，刈割后在田間晾曬3天，打捆后運往加工車間，在300℃的熱氣中進行3-5min的烘干處理，使得苜蓿均勻受熱，顏色綠；水分由田間捆的30-35%降低至12%以下。烘干壓縮后草捆重量350kg，750kg等。外觀淺綠，蛋白質含量高、礦物質豐富、莖桿細、草質嫩、色澤純正、適口性好。適合牛馬羊等反芻動物，動物使用后體質健壯，毛發亮澤。

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