苜蓿干草，是最重要的農業種植草料作物之一。在所有常見的干草作物中，苜蓿的飼用價值{zg}。主要用于飼喂奶牛，但也同樣可用于飼喂肉牛、馬、綿羊，山羊和駱駝。苜蓿最重要的特點之一是其作為“全面”動物飼料的高營養品質。苜蓿含有15%-23%粗蛋白，同時也是維生素和礦物質的良好來源。

紫花苜蓿草具有“高產、{gx}、優質、安全、生態”的特點，產量高、營養豐富、再生性強，應用廣泛，并在水土保持、植物修復等方面有很大作用，其含有的量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和多種礦物元素及維生素，是世界公認的“牧草{zw}”。國、內外大量的試驗和生產實踐證明，苜蓿是牛、羊、鹿、馬、豬、兔、禽等動物的優質飼料。

   苜蓿是優良的多年生飼用植物，因具有中性洗滌纖維(NDF)含量低、蛋白質含量高等特性而被重視。它不但單粗蛋白含量比其他飼草高許多，而且是A、B、C、K等10種維生素的重要來源，被認為是非常有營養價值的牧草之一。

 苜蓿草是一種多年生草本植物，它的莖葉含有極為豐富的營養成份，其中蛋白質含量高達45%-60%，各類安基酸的含量接近動物蛋白，且富含葉黃素、葉綠素、胡蘿卜素、維生素E、維生素Ｃ、維生素K及多種礦物質和不明的生長因子，總能量為20.4～23.9千焦／克(4. 87—5. 71千卡／克）是奶牛、肉牛、豬、雞、鴨、鵝、魚、羊、馬、驢等動物的不可替代的上好飼草，有利動物myl的提高，不得瘤胃病，不得乳腺炎，動物的胃不會因飼喂豆粕、大豆、玉米等糧食而產生酸中毒。

西班牙脫水苜蓿采用熱氣烘干方法制作而成，刈割后在田間晾曬3天，打捆后運往加工車間，在300℃的熱氣中進行3-5min的烘干處理，使得苜蓿均勻受熱，顏色綠；水分由田間捆的30-35%降低至12%以下。烘干壓縮后草捆重量350kg，750kg等。外觀淺綠，蛋白質含量高、礦物質豐富、莖桿細、草質嫩、色澤純正、適口性好。適合牛馬羊等反芻動物，動物使用后體質健壯，毛發亮澤。

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