中文名稱： 木糖醇
中文別名： 戊五醇
英文名稱： Xylitol
英文別名： XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS號： 87-99-0;16277-71-7
EINECS號： 201-788-0
分子式： C5H12O5
分子量： 152.15
InChI： InChI=1/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5+
分子結構： 木糖醇 87-99-0;16277-71-7
熔點： 92-96℃
沸點： 215~217℃
水溶性： SOLUBLE
物化性質：
性狀 外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩定型）或單斜晶體（亞穩型）。
熔點 61~61.5℃
沸點 215~217℃
溶解性 易溶于水，溶于乙醇及吡啶類溶劑。
產品用途：
用作食品甘味劑
安全術語： S24/25:;
上游原料： 純堿、活性炭、硫酸、木糖、氫氣
下游產品： 活性炭(糖用)、乳化劑M-201
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