山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區而異﹐一般早熟品種為8～12個月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當于成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發情征狀。發情持續1～2天﹐發情周期18～20天。大多數品種在秋﹑冬發情配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區的能常年發情﹐兩年三產或一年兩產。妊娠期146～150天。產羔率一般在150％以上﹐初產母羊多單羔﹐第2胎后則常產雙羔或三羔。
山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產羔前后補飼﹔在農區則多為農戶分散飼養﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進行季節性放牧或系牧。在沒有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節每羊每日飼給3～5千克刈草﹔枯草季節每日飼給1～1.5千克干草。種公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱﹐但畏賊風和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進行藥浴。不作種用的公羔生后半個月左右去勢。　　
青山羊的基本特征
青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結構勻稱，又叫"狗羊"。被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，黑色纖維在30 % 以下為粉青色，30～40 % 者為正青色，50% 以上為鐵青色。全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。
青山羊的主要生產性能
　青山羊以生產各類猾子皮著稱，3 日齡羔羊被毛短，緊密適中，所得皮板品質{zj0}。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓絨50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前體重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是該品種的重要特征，母羊一歲前即可產{dy}胎，初產母羊平均產羔率163.1% ，一生平均產羔率293.7 % ，最多時一胎可產6～7羔，年產兩胎，或兩年產三胎。
青山羊的生產情況
是全國養羊大縣，1986年被山東省確定為”山羊板皮出口縣”，1996年被列為”國家秸稈養羊示范縣”，1997年被中國特產評審委員會命名為”中國青山羊之鄉”。青山羊飼養業正由千家萬戶的散養逐漸向規模化、專業化方向發展，由粗放經營管理逐漸向科學化、良種化方向發展，已成為該縣發展農村經濟的主導產業和增加農民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬只，年出欄近百萬只。為發展養羊事業，我縣在萊河鎮、陳蠻莊、孔集、孫六、花園、楊樓、曹叵集等幾個鄉鎮建立了青山羊良種繁育，存欄基礎母羊2萬余只， 每年提供優質羔羊10萬只，并且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良，還從周邊地區及臨近縣市利用扶貧資金引進優良青山羊種羊2000余只，進行提純復壯，建立純繁，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的質量。青山羊產品的加工生產，目前正方興未艾。 琴臺肉類加工廠， 投資500余萬元建設的青山羊屠宰生產線，年生產加工能力3000噸， 對羊肉進行精選、分割、貯存、加工和銷售。原鳳翔集團被縣藥材兼并后，投資6000萬元，新上萬噸精選羊肉生產線，年加工生產能力達1.2萬噸，年產值可達1.5億元。西關已研制成功易拉罐濃縮羊肉湯保鮮技術。羊腸線廠、皮革加工廠、皮件廠等正在進行大刀闊斧的企業改制，使其生產能力和質量達到更高標準，占領國內、國際市從而帶動養羊業的快速發展。