舊時農村用的鍋多用磚頭砌成外糊泥巴,在地上添柴燒飯,所以稱為地鍋。地鍋鵝地鍋
雞的特色在于燒時用木柴,大鐵鍋保持了土菜風味,鍋上貼一周死面餅。起鍋時鵝香餅脆
。“地鍋鵝”傳承了古老的傳統,又豐富了飲食文化內涵,還表現出一種創新意識,時尚
新穎,具體生動。金飯碗地鍋鵝配料考究,且營養價值頗高。主料是鵝肉、豆腐、粉條、
白菜及時令性蔬菜。木火鐵鍋熬燉,汁濃味醇,鮮嫩入味,食材新鮮豐富,葷素搭配,又香
嫩柔細,筋而可口。
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路。
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