牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中yq、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　一年四季都能吃,牛肉不上火!

　　羊肉屬辛熱，在酷暑當時吃之，可以把身體極寒之氣區出，利于去風趣寒，尤其對風濕類的如關節炎癥、四肢麻木、頭暈目眩、手腳發涼、畏風怕冷等等。
民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。羊肉辛溫，并非人人都適宜，感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現了腹脹，可用桑葉茶解之。這也屬于一物降一物。
羊湯的營養價值：
根據《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致yw、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、sm，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助zl作用。還能增強肌體的抵抗力，對病后體弱、貧血、產后氣血兩虛、腎虧yw者都大有好處。

　　羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富于營養，而且有較高的藥用價值，經常食用能溫中暖下，補yq血，強健機體。俗話說："藥補不如食補，食補不如湯補"那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補、藥補之功