麝香草酚

中文同義詞: 百里酚;麝香草酚;2-異丙基-5-甲基苯酚;百里(麝香草)酚;5-甲基-2-異丙基酚;百里香酚;麝香草腦;3-羥基對異丙基甲苯

英文名稱: Thymol

英文同義詞: P-CYMEN-3-OL;PHYMOLSULFONPHTHALEIN;TB;S NO 879;THYME CAMPHOR;THYMOL;THYMOL BLUE TS;THYMOL BLUE ETHANOL (50)

CAS號: 89-83-8

分子式: C10H14O

分子量: 150.22

EINECS號: 201-944-8

相關類別: Biochemistry;Monocyclic Monoterpenes;Terpenes;食品添加劑;食品香料;食用香料（增香劑）;tr等同香料和人造香;其它有機試劑;香精香料;醫藥中間體;中藥對照品;分析標準品;色素類;植物提取物

性質:白色或微黃色結晶體，具具有辛香、草香、藥香及略酚氣息。相對密度d15150.979，熔點48～51℃，沸點223℃，折射率nD20@1.523。溶于乙醇等有機溶劑，微溶于水和甘油。有強烈的腐蝕作用。與樟腦、薄荷腦等固體香料一起放置會慢慢變成液體。tr存在于干酪、番木瓜果、紅茶、綠茶、百里香油、牛至油、丁香羅勒油中。

用途:用于制香料、yw和指示劑等，也常用于皮膚霉菌病和癬癥的zl 。

百里香酚是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制止咳糖漿、椒樣薄荷口香糖和辛香料等香精。在口香糖中使用量為100mg/kg；冷飲中44mg/kg;軟飲料中2.5～1lmg/kg；糖果中9.4mg/kg；烘烤食品中5.0～6.5mg/kg。