海藻糖

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海藻糖

英文名稱 D-Trehalose anhydrous

中文別名無水海藻糖

CAS RN 99-20-7

EINECS號 202-739-6

分子式 C12H22O11

分子量 342.2965

海藻糖是一種安全、可靠的tr糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，隨后的應(yīng)用發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋悺⒑Ｔ孱悺⒍诡悺⑽r、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

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