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2,3-二甲基吡嗪

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2,3-二甲基吡嗪

英文名稱：2,3-Dimethyl -1,4-diazine，2,3-Dimethylpyrazine

中文別名：2,3-二甲基-1,4-二嗪
CAS NO ：5910-89-4

分子式：C6H8N2

分子量：108.14

產品屬性：炒貨香精

性狀：無色液體(可與蒸汽一起揮發)，溶于水、乙醇和乙醚。
用途：用于飲料、糖果、肉類制品，調味品以及煙草制品中。
理化性質：沸點156°C，比重1.0218，折光指數1.501～1.510，熔點11～13°C，閃點54°C。
香氣特征：具有烘炒花生，肉類的香氣及微帶魚的腥氣，焦甜并兼。

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