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2-乙基-3-甲基吡嗪
英文名稱 :2-Ethyl-3-methylpyrazine
中文別名 : 3-乙基-2-甲基吡嗪 CAS NO :15707-23-0
分 子 式 :C7H10N2
分 子 量 :122.17
理化性質(zhì):為無(wú)色或淡黃色液體,比重d204 0.9870,折光指數(shù)n20D 1.5033,沸點(diǎn)57°C/1333 Pa,閃點(diǎn)57°C。 感官特征:具有堅(jiān)果香、花生香、谷物樣、面包香。 應(yīng)用建議:用于調(diào)配花生、堅(jiān)果、可可、爆玉米花香型食用香精。 建議用量:在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。