電熱水壺的底部安裝有發熱管或發熱盤和自動斷開裝置，當通電后發熱管或發熱盤開始工作，將熱能傳導給壺的底部，直至壺里的水達到沸點后再斷開。早期的電熱水壺多采用直插式發熱管加熱方式，目前市場中銷售的電熱水壺基本都是采用底盤加熱的方式。由于電熱水壺的結構原理相對比較簡單，因此產品的外觀設計及材質的應用成為影響產品價格非常重要的影響因素。 http:///mbgiqt/ds1b.html 　　外觀材質：主要看各部件的制造工藝是否精細電熱水壺屬于液體加熱器具，是{dy}批被列入國家強制性安全認證(CCC)目錄的產品，進入市場銷售的電熱水壺必須都要通過3C認證。只要是從正規商場及網絡商鋪購買的產品相對來講安使用的全性都是比較有保障的。但3C認證不涉及食品安全，因此在選購電熱水壺時消費者應更為關注所用材質的安全性。目前電熱水壺壺體的材質主要有塑料和不銹鋼，少部分產品壺體采用陶瓷和琉璃材質。 http:///mbgiqt/buxg.html 　　早期塑料材質被大量運用于電熱水壺壺體中，塑料壺體的電熱水壺色彩豐富、價格相對便宜、壺體本身的保溫性能優于不銹鋼材質。正規廠商生產的塑料電熱水壺采用食品級塑料，高溫下不會產生有毒物質，可放心選用。但也有一些劣質產品的塑料達不到食品級，在高溫下容易產生異味，對人體健康不利。選擇塑料壺體電水壺時，打開水壺的蓋子，聞一下氣味。食品級塑料是無味的，而反之，則會有一股濃烈的塑料味，有刺鼻氣味的一定不要選，另外盡量不要選擇顏色較重的產品。 http:///