刺兒菜是一種常見的野草了，它能夠用來xy，qrjd，止血的功效也是特別好的，還含有很高的營養(yǎng)價值，對于刺兒菜的做法很多人想了解，一般的刺兒菜都能夠用來做粥，而且味道也很好。 刺兒菜的吃法 刺兒菜的基本介紹 刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見于田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。 小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國各地區(qū)。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，曬干，或鮮用。 小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛;質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平后呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3于12厘米，寬0.5至3厘米;全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。 刺兒菜的吃法 刺兒菜的功效與作用 甘、涼，md。大、小薊均有qrjd，xy，止血以及恢復肝功能、促進肝xbzs的作用，適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。 刺兒菜的營養(yǎng)價值 大薊含揮發(fā)油、生物堿、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物堿、皂甙。 刺兒菜的吃法 刺兒菜的吃法: 刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯煮粥均可。 下面介紹著重介紹刺兒菜粥的做法 刺兒菜粥的制作材料： 主料：粳米100克,小薊100克 調料：大蔥3克,鹽2克,味精1克,香油3克 刺兒菜粥的做法： 1.將刺兒菜(小薊)摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。 2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。 刺兒菜粥的做法菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜補氣食譜胃調養(yǎng)食譜老人食譜清熱去火食譜 agyy官網http://