InChI:
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InChI=1/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1
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產(chǎn)品介紹:
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中文同義詞: l-天冬氨酰-l-苯丙氨酸甲酯;n-l-α-天冬氨酰-l-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;鏈節(jié),基體;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜樂;甜味素
einecs號: 245-261-3
熔點:248-250℃
折射率:14.5°
含量:98%
性狀:白色結(jié)晶粉末,無臭,有強甜味,阿斯巴甜在高溫或高ph值情形下會水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由ph值決定。在室溫下,當(dāng)ph值為4.3時最為穩(wěn)定,半衰期約為300天。當(dāng)ph值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數(shù)天
用途:可作為非營養(yǎng)型甜味劑。我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品,用量視需要而定。亦可作風(fēng)味增強劑。
包裝:25公斤/紙箱
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