酸辣粉大步伐的邁向全國各地，全國各地酸辣粉都受到的人們的青睞，真正成為民眾心目中的一道必須品嘗的風味快餐，生意的紅火不言而喻。酸辣粉生意之所以紅紅火火、必然有其成功的秘訣，酸辣粉的粉條是選用重慶本地純正的手工紅薯粉，無雜質，有韌勁、爽滑、口感細膩，不怕泡，是其他地方紅薯粉沒有辦法超越的，這種粉市面上很少看見、有專業的配送機構，可以充分保證粉的質量，做zz酸辣粉，要用四川產的醋，香味悠長、口感好。 
 


辣椒紅油也是比較講究的、人們都知道用油炸辣椒、可是其中的香料成分、火候的把握也要做到恰到好處才行。   






酸辣粉制作工藝比較簡單，經營操作容易，銷售市場無需考慮。成功的集幾個優點于一身，成就了酸辣粉的強大。在酸辣粉的制作上只需學習兩三天便可學成，流程簡易，重點突出，要點明確。在經營方式上，就如我們自己在大街上見到的那樣，簡易的一個幾十平米的小店，一兩個人手，在街邊只上幾張桌子，便可以。 




由于銷售市場的極為廣闊，在經營一兩個月后，成本便可收回，以后便可凈利潤的收入了。酸辣粉的經營體現了其投資小，成本低，風險小，利潤厚，見效快，收益穩等特點。   






湘味軒做出來的酸辣粉經過師傅不斷地探索、研發，結合了重慶的奇香、味長、色正等特點，湖北的微麻、湖南的偏辣、江西的醇厚之優勢。依靠傳統工藝、吸收外來經驗，使粉制品質量、料理技術更上一層樓。底湯濃香爽口，粉條晶瑩剔透、柔美細膩；紅油色澤純正，香氣四溢；肉沫、油而不膩，勾人食欲，同行業者難以模仿。   






我中心細致精心的整理出一整套培訓流程，以幫助學員更好的掌握技術，應時而變，融會貫通：   


酸辣粉培訓內容


1、紅薯粉的選擇與處理 
2、酥炸花生米的技巧   
3、特色辣椒油的秘制方法   
4、酸湯的制作秘方   
5、增香肉沫的制作技術   
6、其他材料的制作   
7、高湯的制作   
8、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業   
9、后期電話輔導，開店疑難問題解決、zz重慶酸辣粉粉條、香料、調料的進貨渠道。  
 
 
麻辣燙具體培訓內容 
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用； 
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用； 
3.清油麻辣燙底料的炒制方法； 
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法； 
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法； 
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 
7.不同麻辣燙味型的調制技術； 
8.老油的清洗、提煉技術； 
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術； 
10.常見味碟制作技術； 
11.高湯的制作技術； 
12.菜品搭配禁忌； 
13.麻辣燙店選址技巧； 
14.開店的注意事項及成功法則
 


歡迎廣大學員來我中心實地考察，隨到隨學，包教包會 


  一粉一湯一秘方--男女老少吃的香--非嘗不可