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羊肉燴面,是河南最為特色小吃代表作。北方人愛吃面,正可謂{yt}不吃面,就跟丟了魂,而羊肉燴面更是深受人們的喜愛。面:以高筋優質面粉為原料,經過反復的醒揉,抹上一層油,再抻出扁而寬的面條,筋軟光滑;湯:以羊肉及羊骨加以多種中藥熬煮而成的高湯,也稱白湯,味醇性溫。配料:羊肉、粉條、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋、木耳、香菜等,營養健康。
燴面館,一年春夏秋冬皆為旺季,是小本投資者創業的理想選擇,隨著人們生活水平的提高和現代社會的快節奏,燴面館,已經是大多人們最常光顧的主食。
培訓內容
1、面粉、羊肉及配料的識別與選購
2、和面、揉面、面胚成型
3、高湯的熬制方法
4、各種配菜原材料(各種素菜葷菜)的加工方法
5、紅油辣椒的配方與制作
6、店面選址及經營管理技巧
我培訓中心擁有8名特級廚師、8名高級技師和20余名專業培訓老師,都擁有精湛的技術和豐富的開店經驗;老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員,結合不同層次的飲食專業人員,以融匯各地特色和各地文化,讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套”有滋有味”的特色餐飲模式。歡迎來校實地參觀考察,也可來電咨詢詳情!