中文名稱: alphs-戊基-gama-丁內酯

中文同義詞: G-戊基丁內酯;γ-壬內酯;γ-戊基丁內酯;二氫-5-戊基-2(3H)-呋喃酮;椰子酯;正戊基丁內酯;alphs-戊基-gama-丁內酯;椰子醛

英文名稱: gamma-Nonanolactone

英文同義詞: (±)-4-n-Pentylbutyrolactone;(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one;(RS)-γ-Nonalactone;.gamma.-Amylbutyrolactone;1,4-Nonalolide;1,4-nonanolactone;2(3H)-Furanone,dihydro-5-pentyl-;4-Hydroxynonanoic acid lactone

CAS號: 104-61-0

分子式: C9H16O2

分子量: 156.22

EINECS號: 203-219-1

沸點  121-122 °C6 mm Hg(lit.)
 
密度  0.976 g/mL at 25 °C(lit.)
 
 
折射率  n20/D 1.447(lit.)
 
閃點  >230 °F
 
化學性質  無色或淡黃色液體。具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋后有杏、李子香氣。 易溶于乙醇、乙醚及油類，不溶于水。

用途  γ-壬內酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量為55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁類中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷飲中14mg/kg；軟飲料中11mg/kg。

用 途  本品用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。

用途  用于調配食用香精、飼料香精等

生產方法  1.由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下內酯化制得。壬烯酸由庚醛與丙二酸反應制得。將80%的硫酸與壬烯酸一起攪拌，內酯化反應完成后，用水洗滌反應物，以油層用碳酸鈉溶液中和，再經水洗，將油狀物減壓蒸餾即得γ-壬內酯。2.由7-羥基正壬酸與硫酸共熱脫水而得。3.用鈰、釩等高價醋酸鹽或醋酸錳（＋3）作氧化劑，由α-庚烯與醋酸反應而得

生產方法  γ壬內酯tr存在于番茄、朗姆酒、桃、大麥中，但工業上由丙二酸與庚醛為原料制得。
在500mL燒瓶中加入70g三乙胺和52g(0.5mo1)丙二酸，緩緩攪拌使其溶解，在40～50℃下在30min內滴加57g(0.5mo1)新蒸餾過的庚醛。然后在75～85℃下繼續攪拌反應1h，直至不再有CO2氣體放出。冷卻后加入180mL20%的鹽酸，靜置分層，水層用50mL苯萃取2次。合并苯萃取液和有機層，水洗至中性后用無水硫酸鈉干燥。先常壓蒸餾回收苯，減壓蒸餾，收集130～135℃(666.5Pa)餾分即為壬烯酸，折射率nD201.446～1.447，產率約75%。
將32.2g壬烯酸(0.2mol)和4g HY型分子篩置于250mL燒瓶中，在170℃下攪拌反應3h，冷卻后濾去分子篩，減壓蒸餾，收集123～128℃(800Pa)餾分，即為γ-壬內酯。也可以80%硫酸作為內酯化劑，反應后用水洗滌，再用碳酸鈉溶液中和、水洗，{zh1}減壓蒸餾得成品。

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