中文名稱: 茶多酚
中文同義詞: 茶多酚;茶(CAMELLIA SINENSIS)葉提取物;茶葉萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHING GALLATE;(一)-表兒茶素沒食子酸酯;維多酚;綠茶植物提取物;茶精
英文名稱: Tea polyphenol
英文同義詞: TEA POLYPHENOL;Green Tea Extract Powder;Green Tea P.E;TEA PHENOL FROM TEA;Tea, ext.;Black tea extract;CAMELLIA SINENSIS LEAF EXTRACT;GREEN TEA EXTRACT 98% POLYPHENOLS
CAS號: 84650-60-2
分子式: C17H19N3O
分子量: 281.36
用途 茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的藥理功能。我國規定可用于糕點餡、油脂和火腿,{zd0}使用量為0.4g/kg;用于肉制品和魚制品,{zd0}使用量為0.3g/kg;用于油炸食品和方便面,{zd0}使用量為0.2g/kg(以油脂中的兒茶素計);用于含油脂醬料,{zd0}使用量為0.lg.kg。
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