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香豆腐”其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的風味，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。老年人常吃香豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。香豆腐以鄭州何師傅{zh0}。長沙和紹興的臭豆腐最有名，雖然他們的制作方法以及味道差異甚大。何師傅椒鹽豆腐香嫩不臭，口感爽滑，營養開胃。
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