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五香燒餅做法河南駐馬店那培訓油酥燒餅技術何記油酥燒餅攤位前排一個長隊,然后就突然對燒餅燃起了興趣,回家自主研發油酥燒餅,味道沒師傅們做的好吃!想做好吃的燒餅就要找師傅好好學習 ,在家自做聰明,浪費不少面粉材料和時間,跟師傅學油酥燒餅幾天能掌握小吃技術要領,就可以回家當老板做生意了我勸大家別走彎路,找鄭州何師傅小吃培訓學校是你正確的選擇!,愿美味何記油酥燒餅飄進千家萬戶~



何記油酥燒餅制作方法發面。要頭{yt}晚上就把面發好。檢驗面粉是否發的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道,可以加點兒泡打粉,我忘記買了,只加了酵母粉,味道一樣好呢!
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揉面。這是一個技術活兒,一定要用力揉,面才松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團搟成面片,灑少許鹽軋平,然后再撒十三香和孜然粉,根據個人口味酌情添加就好。
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打油酥。這一部很關鍵,涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統做法是倒油蘸勻,那樣只香不酥,因為做得量比較小,以沒有專門打油酥,將油倒到面片上,快速加入面粉攪拌均勻,以wq不流動為宜,然后蘸勻。忘記拍照片了,所以說得如此詳細!
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油酥打好后卷成卷,然后分成大小適中的小份,兩頭收口后做成餅劑兒。
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拍。這一步也很重要,面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好,口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝再輕拍將黑芝嵌入即可。
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