砂鍋菜的烹制過程非常靈活，可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉入砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時可以加蓋，也可以不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲。


這一口砂鍋，放入油菜、海帶、粉條、豆腐等蔬菜，配上不同的肉類，手捏大丸子、雞肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子砂鍋、雞肉砂鍋、牛肉砂鍋、什錦砂鍋…碼好料的砂鍋成排的擺在灶上，蓋上蓋子燉煮，吃的時候鮮美的湯汁澆在大白米飯上，想著想著口水就下來了。


美食園小吃培訓學校專業培訓砂鍋菜系列：


清燉蟹粉獅子頭、砂鍋海帶雜燴、大頭菜燉敲肉、苕粉燴白肉、芋頭酥肉砂鍋
酸菜白肉砂鍋、砂鍋東坡肉、砂鍋金銀蹄、花生豬蹄煲、酸菜香辣肘
醬肉娃娃菜、砂鍋“雙花”、干豇豆燉臘蹄、香芋豬蹄煲
板栗燒蹄筋、砂鍋蕨粉豬尾、砂鍋臘肉、砂鍋臘豬手
咸肉豬肚砂鍋、鹽肉燒春筍、豬肚雞腿菇砂鍋、酸菜筒子骨
砂鍋糟椒蘿卜肉丸、泡蘿卜燒豬雜、砂鍋侗家香豬、砂鍋煲臘味
美味排骨砂鍋、雪豆腐燒肥腸、砂鍋肚肺、三鮮砂鍋粉絲煲
砂鍋羊肉、滋補羊肉砂鍋、大漢羊肉砂鍋、當歸燉羊肉
腐竹羊肉砂鍋、私家砂鍋燜牛腩、砂鍋香辣牛背筋、砂鍋雙冬牛尾
砂鍋土豆燒牛尾、山藥牛肉砂鍋、芋頭牛脊髓煲、什錦砂鍋等等（還有多種菜系詳情可電話咨詢）


河南省新鄉市美食園小吃餐飲技術培訓學校成立于改革開放時期,是中原地區較大的培訓基地,集餐飲營業經營、技術培訓、特色小吃及中國名菜的研究與技術開發、餐飲咨詢與服務為一體,是中國餐飲團體會員、全國綠色餐飲企業。


鄭重承諾：包教包會，學不會不收費。學員實地現場培訓，親手動手操作，名師指導傳授，學會為止，吃住免費，有經驗豐富的老師免費傳授開店技巧，開業老師跟蹤指導。誠信立足社會，靠特色和優質服務創立品牌，打造小吃培訓界全新平臺，竭誠與各地有識之士共同努力，攜手并進，共創美好明天。秘制的獨特技術配方，真誠傳技，誠信待人，老牌單位，技術精湛，免費提供經營方案，指導開店。


地 址：河南省新鄉市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉市公安局犯罪偵查局對面）
乘車路線：
1、新鄉市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車站步行5分鐘到校）
2、新鄉市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫院下車
3、為了給學員提供方便，來時提前電話預約，學校有專車接送


手    機：13837381077  18637388285（張校長）
 Q Q    :　348888650   376663872


新鄉美食園官網：http://


新鄉美食園主頁：http://


適合培訓人群：下崗工人，小成本創業人群，剛入社會想自己創業的大學生，夫妻檔創業者，開小吃店想進行小吃口味升級的，美食園將是您不悔的選擇。


培訓時間：不限制學習時間，學會為止；隨到隨學，當天安排課程，老師全程指導，手把手傳授，一對一培訓，包教包會，節假日照常授課。學習時間沒有限制，一般在3-7天左右，每個人的情況不一樣，學的內容不一樣，因人而異，學會為止。
培訓方式：手把手教學，一對一教學，包教包會，技術配方絕不保密，學員親自動手練習，這樣才能保證每位學員，能學有所成、學有所用，并能獨當一面地從事技術工作或獨立開店。