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干鍋鴨頭最早起源于清朝末年,因口味香醇,成為佐酒美食。傳入四川后,經當地大廚的改良,形成以香辣口味為主的干鍋辣鴨頭。如今,國內餐飲業發展勢頭良好,干鍋辣鴨頭也以火爆之勢席卷全國。從大都市到小縣城,隨處可見干鍋辣鴨頭的招牌,從數千平米灑樓到幾十平米小店,顧客盈門,熱火朝天。老板都賺得腰包鼓鼓,笑得滿面紅光。
隨著干鍋辣鴨頭的火爆登場,競爭也更加激烈。誰擁有{yl}口味的手藝,做出{yl}的香辣干鍋,誰就會在市場上立于不敗之地。干鍋辣鴨頭品種眾多,可以演化為干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋,讓消費者吃過不忘,余味叁日繞梁。