石榴，落葉灌木或小喬木，高2～7米；小枝圓形，或略帶角狀，頂端刺狀，光滑無毛。葉對生或簇生，長倒卵形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2～8厘米，寬1～2厘米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起，小時候會稍微中間或前面會稍稍有些紅色，但長大后便消失了；有短葉柄?；?至數朵，生于枝頂或腋生，有短柄；花萼鐘形，桔紅色，質厚，長2～3厘米，頂端5～7裂，裂片外面有頭狀突起；花瓣與萼片同數，互生，生于萼筒內，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常紅色，也有白、黃或深紅色的，花瓣皺縮，因單瓣，重瓣的不同，而有幾個變種，如白花石榴 ，黃花石榴 ，復瓣白花石榴，重瓣紅花石榴等?；ㄆ?～7月，果期9～10月，其中滎陽的石榴最為出名。

 酸石榴一般果皮較有澤較亮，果嘴為張開狀，葉片狹長。酸石榴中含有豐富的丹寧、堿等成分，近醫學表明，其有很好的收斂作用，可用于輔助治泄瀉、痢疾等疾病。但酸石榴并不是任何人都可以食用用的，對于那些急性痢疾引起的腹瀉，不宜吃酸石榴來進行輔助治。石榴不僅果實營養成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。

新鮮石榴的存貯方法：

1、塑料袋貯藏法

①準備一個聚乙烯的塑料袋；

②把室內預冷過無傷無菌的石榴小心的放入袋中，扎緊口袋；

③放于涼爽通風的室內。

用這個方法貯藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。

如沒有聚乙烯塑料帶，也可以用普通塑料袋將經過sj的石榴單個bao裝，貯藏在3-4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。