優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，變頻調(diào)速，高速度280轉(zhuǎn)/分鐘，低速度50轉(zhuǎn)/分鐘。高速打肉，肉的皂化效果好，快速打成肉漿，肉質(zhì)充分吸水，肉質(zhì)嫩，餡的抱團(tuán)效果好，低速拌餡，防止菜顆粒出水。使物料混合更均勻，單次裝料量更多。適用于較難攪拌均勻的粘性物料或輔料。

真空狀態(tài)下的攪拌都能保證攪拌均勻。且能縮短攪拌時(shí)間。

該機(jī)效率高、便于操作，攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻。

結(jié)合我國(guó)肉制品加工工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的。該機(jī)可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過(guò)攪拌的餡粘度增加，富有彈性在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩化作用，與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率。

攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過(guò)攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對(duì)物料起嫩化作用。能縮短攪拌時(shí)間，真空攪拌機(jī)由機(jī)架，動(dòng)力傳動(dòng)系統(tǒng)、真空料斗蓋、攪拌料斗、攪拌軸組件、電氣控制系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)和真空泵組成。

真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

采用平行雙軸結(jié)構(gòu)，斜板式槳葉，物料在料斗中翻動(dòng)的同時(shí)作圓周運(yùn)動(dòng)，使各種物料攪拌的更加均勻

采用雙速雙動(dòng)力，根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。

真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)密封件。