防止冷庫異味產生的方法

1、入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。

2、冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。

3、平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

4、食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。

5、冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

冷庫的環境條件要求

裝配庫地坪應干燥、平整、硬實、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。冷庫應有適當的排水位置。如果裝在室外、用戶須搭設雨棚，保證庫體不受日曬雨淋。庫門應背開風向，并遠離污染源。地坪標高應高于周圍地面，以防雨天庫內進水。裝在室內時，室內凈高應高出庫頂板上表面至少半米。若機組置于庫頂，則房間凈高應高出庫頂板上表面1.8m。

冷庫設備的常見故障及排除

1、配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請檢查冷庫的專用閘是否失靈。（檢查電源和配電箱上）

2、冷庫不制冷或制冷效果差。 檢查制冷機的冷凝器上是否臟。 檢查庫內蒸發器上是否積霜過厚。 檢查制冷劑是否滲漏（用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏）。并請專業人員補充制冷劑并對滲漏處進行處理。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。 檢查冷庫的制冷機是否工作。 檢查冷庫的電腦控制器的參數設定是否正確并重新調整。 檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。 檢查庫內堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。