特色小吃店的功能設(shè)計(jì)bao括三個(gè)方面，即餐廳的空間布局、餐位設(shè)置和行人路線(xiàn)安排。合理的餐廳功能設(shè)計(jì)，要做到美觀實(shí)用、方便客人、經(jīng)濟(jì)合理。特色小吃店內(nèi)部的空間，按其使用功能可以分為客人用餐空間、公用空間、fu務(wù)空間等。餐廳的空間設(shè)計(jì)和布局，必須比例恰當(dāng)、布局合理、點(diǎn)面結(jié)合、錯(cuò)落有致。至于餐位的設(shè)計(jì)，應(yīng)根據(jù)特色小吃店的規(guī)模和檔次、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、面積等因素加以通盤(pán)慮，既要注意餐桌大小，數(shù)量合理配置，又要注意餐位的科學(xué)布局，以達(dá)到適用、協(xié)調(diào)的效果。不少店家認(rèn)為特色小吃店只要小吃味道與質(zhì)量有保證，便會(huì)吸引到顧客，其實(shí)并不是這樣。店內(nèi)的色調(diào)往往會(huì)影響人的食欲和心情，例如食用白色或者暖色色系，會(huì)增強(qiáng)人的食欲，給人一種情緒上的舒適感。

好吃的小吃，總是吸引著我們的眼球，小吃確實(shí)很美味，它獨(dú)特的味道很是有滋味。吃得飽，還要吃得好。合肥小吃學(xué)校總結(jié)現(xiàn)的飲食理念已經(jīng)有了根本上的變化：在災(zāi)害頻繁，科技落后的年，能吃飽便也就知足了，現(xiàn)在生活水平提高了，人們對(duì)于飲食的要求也已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了“填飽肚子”。可是健康飲食也是有講究的。

飯前便后要洗手；不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封bao裝的食品）；煮熟后放置倆小時(shí)以上的食品，重新加熱到七十度以上再食用；不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；瓜果洗凈并去除外皮后才食用；不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。生活中，食物中毒事情時(shí)有報(bào)道，一般的食物中毒不外乎是微生物性食物中毒、細(xì)jun性食物中毒以及化學(xué)性食物中毒，這些在生活中都是可以預(yù)防的，主要是一些常識(shí)細(xì)節(jié)問(wèn)題。所以生活中飲食，記住要健康飲食啊！

炎熱的夏日，沒(méi)有胃口，不知吃啥好。這時(shí)如果端上一碗白嫩鮮滑的涼皮，灑上綠色的黃瓜絲、一小撮豆芽，再淋上特別制造的醬料，油潑辣子一澆，立馬就變成了好看又好吃的消暑美食。酸辣香味撲鼻而來(lái)，沖進(jìn)喉嚨，叫醒熱得發(fā)昏的胃口。吸溜一聲，味蕾被轟炸開(kāi)，非常解饞。涼皮這種即做即食的東西，有涼拌、熱米皮、炒涼皮的做法，夏天盡量就是涼拌。細(xì)細(xì)的涼皮，加上醬料配菜，賞心悅目。在陜西人眼中，好吃的涼皮，都要滿(mǎn)足“白、薄、光、軟、釀、香”六點(diǎn)。所以面皮一定要有嚼勁的“筋”、蒸得夠“薄”、切得夠“細(xì)”、還有“穰”，是指柔軟。