甘油一般指丙三醇，丙三醇是無色味甜，澄明黏稠的液體，國家標準稱為甘油，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收二氧化硫。下面就跟隨祥盛化工的小編一起來了解一下甘油的理化性質(zhì)：

外觀與性狀： 無色粘稠液體，無氣味，有暖甜味，能吸潮。

相對密度（水=1）： 1.26331（20℃）

相對蒸氣密度（空氣=1）： 3.1

粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s

表面張力（20℃） :63.3 mN/m

飽和蒸氣壓（kPa）： 0.4（20℃）

體積膨脹系數(shù)/K-1： 0.000615

溶解性： 可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于醚、苯、油類。 可溶解某些無機物。

健康危害： 食用對人體無害。 對眼睛、皮膚沒刺激作用。

甘油不僅可以應用在工業(yè)上，還可以應用在我們的日常生活中，我們的食品上，今天祥盛化工的小編就和大家一起來了解一下食用級甘油：

其中優(yōu)質(zhì)一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油；除具有保濕、保潤功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油wq氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和乳品中。

在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

甘油的工業(yè)生產(chǎn)方法可分為兩大類：以tr油脂為原料的方法，所得甘油稱tr甘油；以丙烯為原料的合成法，所得甘油稱合成甘油。下面就跟隨祥盛化工的小編一起來了解一下tr甘油的合成：

tr甘油

1984年以前，甘油全部從動植物脂制皂的副產(chǎn)物中回收。至今為止，tr油脂仍為生產(chǎn)甘油的主要原料，其中約42%的tr甘油得自制皂副產(chǎn)，58%得自脂肪酸生產(chǎn)。制皂工業(yè)中油脂的皂化反應。皂化反應產(chǎn)物分成兩層：上層主要是含脂肪酸鈉鹽（肥皂）及少量甘油，下層是廢堿液，為含有鹽類，氫氧化鈉的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，無機鹽8-20%。油脂反應。油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0.2%。近年來已普遍采用連續(xù)高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質(zhì)，tr甘油的生產(chǎn)過程bao括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。