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唐三鏡酒械工藝釀酒是一種以生糧食（無(wú)需先蒸煮）通過(guò)直接（或粉碎，如薯類、高粱、玉米等）加水、加生料酒曲攪拌后直接發(fā)酵、一次蒸餾出酒的式液態(tài)法釀造技術(shù)。這是一種先進(jìn)于傳統(tǒng)釀酒、且必然取傳統(tǒng)釀酒的式釀造方法。
與傳統(tǒng)不同的是，唐三鏡酒械工藝釀酒過(guò)后的酒糟，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等豬生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成份，可以做為精飼料喂養(yǎng)家禽畜，只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長(zhǎng)縮短出欄期，還能減少豬病的發(fā)生和提高豬肉的品質(zhì)。
此外，唐三鏡酒械工藝釀酒技術(shù)除了糧食釀酒、酒糟養(yǎng)豬之外，還能利用糧食發(fā)酵液（酒糟水）制作成醬油食醋、果汁果凍、奶茶等九種輔料，因而被稱作是“一糧九釀”。
因?yàn)榧夹g(shù)簡(jiǎn)單可靠、節(jié)糧降耗，唐三鏡酒械工藝釀酒技術(shù)被國(guó)家指定為“全國(guó)重點(diǎn)推廣項(xiàng)目”。

農(nóng)村家用做酒，釀酒剩下的酒糟水還可制作出美味的飲料、果凍、醬油、醋、奶茶、等產(chǎn)品。以（200斤的酒糟做出1000斤左右的飲料、果凍等）如果做飲料為例：1000斤飲料可分杯裝成2500杯，每一杯成本只需要0.2元，共500元。

投資工藝做酒項(xiàng)目是一個(gè)很適合農(nóng)村城鎮(zhèn)發(fā)展的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，做酒與養(yǎng)殖結(jié)合，投資小，回報(bào)大，mfx，而且酒是一種永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期變質(zhì)，越陳越香的產(chǎn)品，是一個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)被社會(huì)淘汰，長(zhǎng)久長(zhǎng)遠(yuǎn)的事業(yè)。yb酸酒，酒是純正，飲后口不干，頭不痛，經(jīng)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢測(cè)，酒質(zhì)是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

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對(duì)于想喝純糧放心酒，想自釀自喝，或者是想自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)小酒坊或者是酒廠的您來(lái)說(shuō)，讓您選擇一家口碑好的釀酒設(shè)備公司，采購(gòu)一臺(tái)質(zhì)量好，讓您放心，舒心的釀酒設(shè)備是一個(gè)艱巨的任務(wù)，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的釀酒設(shè)備，您是不是眼花繚亂，那么應(yīng)該如何選擇白酒釀酒設(shè)備呢?下面唐三鏡技術(shù)顧問(wèn)張思漫給您講解白酒釀酒設(shè)備選擇技巧。

 

如何選擇白酒釀酒設(shè)備

 

市面上銷售釀酒設(shè)備的公司琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)，銷售的都是釀酒設(shè)備，不同的是公司的實(shí)力，設(shè)備的材質(zhì)，核心的技術(shù)以及售前售中售后的服務(wù)。公司的實(shí)力是你酒坊的后盾，這塊盾硬不硬，直接影響了你酒坊的各方面運(yùn)營(yíng)。設(shè)備材質(zhì)的好壞和核心技術(shù)直接影響了你酒的質(zhì)量和口感還有產(chǎn)量，這些又會(huì)直接影響你酒的銷量利潤(rùn)以及口碑，口碑不好，酒坊難以運(yùn)營(yíng)。而釀酒設(shè)備公司對(duì)您售前售中售后的服務(wù)，會(huì)是您在遇到任何難題的時(shí)候的幫手，讓您放心省心很多，少走很多彎路。

（1）品牌

唐三鏡釀酒設(shè)備公司是國(guó)內(nèi){wy}一家掛牌上市的釀酒設(shè)備公司，專業(yè)化，品牌化，規(guī)范化。

（2）設(shè)備

唐三鏡釀酒設(shè)備公司有自己的設(shè)備廠，酒廠以及酒曲廠，專業(yè)銷售釀酒設(shè)備21年，服務(wù)于全國(guó)各地前來(lái)學(xué)習(xí)的有志創(chuàng)業(yè)者以及想要自釀自喝純糧食酒的朋友。設(shè)備從家庭自釀自喝型到大型的酒廠設(shè)備都有，全部設(shè)備都是一體式的，采用德國(guó)進(jìn)口8k304不銹鋼造。釀酒設(shè)備型材好與不好，直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個(gè)道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個(gè)環(huán)節(jié)中，放好合適的調(diào)料，更要掌握好火候，每一個(gè)環(huán)節(jié)都影響{zh1}出的菜品。不同的酒，釀酒設(shè)備是不一樣的。先從材質(zhì)開(kāi)始，傳統(tǒng)木甑的設(shè)備密封性差，冷卻性差，釀酒的酒出酒率低，工藝復(fù)雜，需要耗費(fèi)大量的與體力。錫質(zhì)釀酒設(shè)備由于價(jià)格昂貴，難于普及。鋁質(zhì)釀酒設(shè)備是國(guó)家禁止用來(lái)釀酒的材質(zhì)，含對(duì)人體致癌的物質(zhì)。而不銹鋼是釀酒設(shè)備材質(zhì)的{zj0}選擇，不銹鋼里面又有很多等級(jí)，{zh0}的不銹鋼材質(zhì)是8k304不銹鋼，耐用性強(qiáng)，如果不是認(rèn)為破壞，正常使用8到10年是沒(méi)有問(wèn)題的，輕便而且不容易出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，所以{zh0}選擇8k304不銹鋼質(zhì)釀酒設(shè)備。

（3）技術(shù)

技術(shù)和酒曲是酒的靈魂，多年來(lái)唐三鏡釀酒設(shè)備公司一直致力于在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上改良，

創(chuàng)，各種香型的酒，果酒，酒，瓶裝酒都熟記與每位老師心里，相關(guān)的技術(shù)資料和配方都由技術(shù)老師整理歸檔。公司一直秉承“以德經(jīng)營(yíng)，真誠(chéng)服務(wù)，技術(shù)保障，營(yíng)銷開(kāi)路”的理念，為每一位前來(lái)學(xué)習(xí)的創(chuàng)業(yè)者提供免費(fèi)學(xué)習(xí)的服務(wù)，30多種技術(shù)全部免費(fèi)教授。可先到公司免費(fèi)學(xué)習(xí)察，公司有設(shè)備的展示廳，教授及操作間，了解學(xué)習(xí)覺(jué)得可行，再跟公司合作購(gòu)買設(shè)備。

（4）酒曲

公司有自己的酒曲廠，酒曲是公司酒廠自己研發(fā)的，由幾十種中草制成，配套設(shè)備和技術(shù)一起使用，達(dá)到{zj0}的出酒率及口感。酒曲長(zhǎng)期供應(yīng)。

（5）服務(wù)

售前：公司的客服會(huì)耐心詢問(wèn)每一位創(chuàng)業(yè)者的需求，為每一位創(chuàng)業(yè)者解答，主動(dòng)安排察學(xué)習(xí)，覺(jué)得可行再跟公司合作購(gòu)買設(shè)備。

售中：耐心指導(dǎo)每位正在學(xué)習(xí)中的學(xué)員，上課統(tǒng)一上課，下課一對(duì)一教學(xué)，理論加實(shí)操，學(xué)會(huì)為止。前會(huì)大核，核內(nèi)容括發(fā)酵，蒸酒中的各個(gè)小細(xì)節(jié)及設(shè)備的安裝及核心技術(shù)配方的操作過(guò)程，通過(guò)后會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的書(shū)。

售后：設(shè)備操作過(guò)程中出現(xiàn)任何問(wèn)題，都可以直接聯(lián)系相關(guān)的專業(yè)技術(shù)老師，老師會(huì)耐心的指導(dǎo)解決，同時(shí)，老師也會(huì)不定時(shí)的電話詢問(wèn)進(jìn)展。

 

　   釀酒在中國(guó)已經(jīng)有五千年的歷史，釀酒養(yǎng)豬，wz不輸。這是中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，相信沒(méi)有其他項(xiàng)目比釀酒更真實(shí)，可靠。而且唐三鏡釀酒設(shè)備公司將此傳統(tǒng)項(xiàng)目與科學(xué)結(jié)合;使這傳統(tǒng)項(xiàng)目有了的優(yōu)勢(shì)：1出酒率高。2成本低。3一次投入多次回報(bào)。4競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。5行業(yè){ldz}，有自己的廠房，{gjj}釀酒師。可以教大家做白酒，黃酒，酒。還可以利用酒糟水來(lái)做醬油，醋，飲料，果凍，珍珠奶茶，桂花陳酒，不僅口味純正，更能降低成本提高利潤(rùn)。可以滿足不同年齡不同人群的需求，給我們成功創(chuàng)業(yè)提供更有力的保障。

　　如果你有志創(chuàng)業(yè)或?qū)︶劸聘信d趣，當(dāng)然不可錯(cuò)失良機(jī)!公司采用先查，再學(xué)習(xí)后投資的模式，你wq可以先到公司查，覺(jué)得有保障再來(lái)公司學(xué)習(xí)，你只要付出2元的車費(fèi)就可以全面了解公司的技術(shù)。

　　二　　1、現(xiàn)場(chǎng)五糧酒制作(現(xiàn)場(chǎng)與幾十元瓶裝酒對(duì)比)

　　2、一糧多釀：醬油，醋，飲料，果凍，珍珠奶茶，黃酒，桂花陳酒。

　　3、三分鐘催陳技術(shù)：工藝白酒催陳技術(shù)可以使白酒在三分鐘內(nèi)1酒變陳酒，2渾濁酒變澄清，3差酒變好酒，4去除水味

　　4、.百日出欄法：教你做專業(yè)的酒糟配飼料,每百公斤酒糟可養(yǎng)豬15-20頭。

　　1、做項(xiàng)目就做市場(chǎng)大的項(xiàng)目

　　喝酒，釀酒千年不衰，逢年過(guò)節(jié)要喝酒，紅白喜事要喝酒，請(qǐng)朋好友聚會(huì)要喝酒，有菜必有酒，無(wú)酒不成席。無(wú)論東南西北，夏秋冬，酒水消費(fèi)無(wú)處不在，唐三鏡酒械公司全面提升白酒釀造技術(shù)，除了生產(chǎn)白酒，香精提取，還可實(shí)現(xiàn)酒糟回收利用，配制飼料，做醬油黃酒等技術(shù)可以幫我們數(shù)倍的擴(kuò)大市場(chǎng)，使我們的成功機(jī)會(huì)更大。

　　2做項(xiàng)目就做利潤(rùn)高的項(xiàng)目

　　公司提供的技術(shù)，出酒率比傳統(tǒng)、至少高20%—40%，即：每100斤糧食要比傳統(tǒng)多出50度白酒20—40斤，僅在白酒方面我們至少比傳統(tǒng)每天要多賺80元以上。此外，公司的“薯類酒去雜技術(shù)”可利用價(jià)格低廉的木薯、紅薯、土豆等原材料做酒，從而降低30%的原料成本。更高的出酒率，更低的成本，使得工藝釀酒利潤(rùn)更高，再加上養(yǎng)豬，飲料，醬油更是利上加利。

　　3、做項(xiàng)目就做投資小的項(xiàng)目

　　公司提供的工藝設(shè)備投資少，流動(dòng)資金少，發(fā)酵10天就可出酒，糧食無(wú)需蒸煮，比傳統(tǒng)方法節(jié)約50%，節(jié)約場(chǎng)地50%，成本投入少50%，每天生產(chǎn)200斤酒無(wú)需請(qǐng)人，自己可獨(dú)立操作。投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，創(chuàng)業(yè)更穩(wěn)妥，敗傳統(tǒng)對(duì)手易如掌。

　　4、做項(xiàng)目做銷售容易的項(xiàng)目

      開(kāi)銷路就是敗當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，贏得市場(chǎng)。工藝釀酒，出酒率高20—40%紅薯可釀優(yōu)質(zhì)白酒成本低于傳統(tǒng)30%，酒糟做黃酒、飲料、醬油、利潤(rùn)可比傳統(tǒng)多3倍，相同的質(zhì)量，我們的價(jià)格更低，相同的價(jià)格，我們質(zhì)量更好。可以利用“價(jià)格戰(zhàn)”，“質(zhì)量戰(zhàn)”，“買一送一”等方法橫掃當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，壟斷一方，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

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中國(guó)的白酒大部分都屬于蒸餾酒，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的，大多是度數(shù)較高的烈性酒。

什么是蒸餾酒，就是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原酒，經(jīng)過(guò)一次或多次蒸餾過(guò)程提取的高度酒酒液。釀造原理及過(guò)程：酒精的汽化點(diǎn)是78.3°C，將釀酒的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后加溫至78.3°C，并保持這個(gè)溫度就可獲得汽化酒精，再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過(guò)程中，原材料中的水份和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。大多數(shù)的名酒都采用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來(lái)獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。

中國(guó)的蒸餾酒主要有以下幾種香型：

白酒的香型。中國(guó)白酒因其原料和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：

清香型：清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽。

濃香型：濃香型白酒的特點(diǎn)是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

醬香型：醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長(zhǎng)，杯空留香。

米香型：米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。

兼香型。兼香型白酒的特點(diǎn)是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復(fù)香型。

蒸餾酒是濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料.中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的,大多是度數(shù)較高的烈性酒。

特點(diǎn)：蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長(zhǎng)期保存，一般況下可放5-10年。即使在開(kāi)瓶使用后，也可以存放一年以上的時(shí)間而不變質(zhì)。

　

 
【原創(chuàng)內(nèi)容】
均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的酒醅放入容器中，然后密封，加蓋。整個(gè)操作過(guò)程中都要防止雜菌進(jìn)入，操作的容器要保持干凈。發(fā)酵的時(shí)間控制在10天左右，水果酒5天左右。容器候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，口感好，喝起來(lái)舒服。但是，由于酒精度偏低，放久了容易變質(zhì)，所以還是趁著沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期趕緊喝完才能享受到酒的美味。關(guān)于酒和陳酒味道之說(shuō)，?陳釀酒是器中，關(guān)上排酒閥，開(kāi)電源開(kāi)關(guān)使酒在機(jī)內(nèi)循環(huán)。催陳劑吸附在催陳機(jī)網(wǎng)芯上，形成一層介質(zhì)，白酒通過(guò)介質(zhì)吸附除雜后，即成陳酒。此時(shí)，開(kāi)排酒閥，所排出的酒即可達(dá)到催陳之變得柔和醇厚。經(jīng)過(guò)一段十年儲(chǔ)存和窖藏的酒就變成了味道好、刺激小的陳酒，白酒是越陳越香是一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)的。因?yàn)榫浦械孽ヮ惓煞郑且环N芳香性物質(zhì)，能增加酒的香氣。酒底、糊鍋裝置、陶瓷球過(guò)濾裝置、串蒸系統(tǒng)裝置。還有一點(diǎn)讓各位釀酒人士愛(ài)不釋手的是它可選擇性蒸汽加熱(不需要再買鍋爐)，大大節(jié)省了設(shè)備成本的支出。在節(jié)省，提高白感。糧、曲、水三者選擇恰當(dāng)之后，就要按適當(dāng)?shù)谋壤渲瓢l(fā)酵。醅，需用設(shè)備蒸餾出成品酒。設(shè)備對(duì)釀制生料優(yōu)質(zhì)白酒同樣有很大的影響。設(shè)備的選擇及使用是否正確，是生產(chǎn)白酒成敗之關(guān)鍵。若采用密封性能差、冷卻效果不良、濃縮比例不科學(xué)、緩沖過(guò)濾不合理的設(shè)備，會(huì)使出酒率降低，酒的口感變差。酒械釀酒設(shè)備采用加厚型8K306型不銹鋼制造，雙層鍋及酒的品質(zhì)。現(xiàn)以酒械的酒曲為例加以說(shuō)明。釀酒公司根據(jù)其客戶所投產(chǎn)使用的原料及地點(diǎn)不同，經(jīng)過(guò)專業(yè)人士多年潛心地鉆研，研制出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲。以確保客戶制酒的出酒率和口