葉面肥的養分通過葉片進入植株體內的速度比土壤施肥由根系吸收要快得多，以水稻生育期間追施氮肥為例，碳酸氫按撒施后至少要3—5天水稻葉片轉綠，尿素則更晚幾天。葉片是植物進行光合作用等謝活動的主要部位，葉面施肥使營養物質直接進入葉內，參與新陳謝與有機物的合成過程，其效果比土壤施肥更為迅速有效。因此，常作為及時zl作物缺素癥和補救因淹水、凍害而害損作物的有效措施。葉面施用肥量少，效果迅速，提高了肥料的利用率，減少了土壤施肥時相當大一部分肥料或被土壤固定、或揮發、淋洗而損失的問題。葉面施肥在強化植物營養，增補一些對人的保健有益成分方面還具有不可取的優勢。
葉面施肥是植物吸收營養成分的一種補充，來彌補根系吸收養分的不足，葉面施肥不能替土壤施肥。葉面肥的原理首先有明確葉片結構，葉的基本結構是葉片，葉柄，托葉。葉片又bao括表皮，葉肉，葉脈。葉肉一般分為柵欄組織和海綿組織（這一點C3植物和C4植物是不同的）。
　葉面施肥由于養分直接由葉品進入作物體，吸收速度快，可在短時間內使作物體內的營養元素大大增加，迅速緩解作物的缺肥狀況，發揮肥料{zd0}的效益。通過葉面施肥能夠有力地促進作物體內各種生理過程的進展，顯著提高光合作用強度，提高酶的活性，促進有機物的合成、轉化和運輸，有利于干物質的積累，可提高產量，改善品質。