葉面肥的養(yǎng)分通過葉片進(jìn)入植株體內(nèi)的速度比土壤施肥由根系吸收要快得多，以水稻生育期間追施氮肥為例，碳酸氫按撒施后至少要3—5天水稻葉片轉(zhuǎn)綠，尿素則更晚幾天。葉片是植物進(jìn)行光合作用等謝活動(dòng)的主要部位，葉面施肥使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)直接進(jìn)入葉內(nèi)，參與新陳謝與有機(jī)物的合成過程，其效果比土壤施肥更為迅速有效。因此，常作為及時(shí)zl作物缺素癥和補(bǔ)救因淹水、凍害而害損作物的有效措施。葉面施用肥量少，效果迅速，提高了肥料的利用率，減少了土壤施肥時(shí)相當(dāng)大一部分肥料或被土壤固定、或揮發(fā)、淋洗而損失的問題。葉面施肥在強(qiáng)化植物營養(yǎng)，增補(bǔ)一些對人的保健有益成分方面還具有不可取的優(yōu)勢。
葉面施肥是植物吸收營養(yǎng)成分的一種補(bǔ)充，來彌補(bǔ)根系吸收養(yǎng)分的不足，葉面施肥不能替土壤施肥。葉面肥的原理首先有明確葉片結(jié)構(gòu)，葉的基本結(jié)構(gòu)是葉片，葉柄，托葉。葉片又bao括表皮，葉肉，葉脈。葉肉一般分為柵欄組織和海綿組織（這一點(diǎn)C3植物和C4植物是不同的）。
　葉面施肥由于養(yǎng)分直接由葉品進(jìn)入作物體，吸收速度快，可在短時(shí)間內(nèi)使作物體內(nèi)的營養(yǎng)元素大大增加，迅速緩解作物的缺肥狀況，發(fā)揮肥料{zd0}的效益。通過葉面施肥能夠有力地促進(jìn)作物體內(nèi)各種生理過程的進(jìn)展，顯著提高光合作用強(qiáng)度，提高酶的活性，促進(jìn)有機(jī)物的合成、轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，有利于干物質(zhì)的積累，可提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。