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今年五月中旬,受一個常年在西安工作的同學之托,我從涇陽縣城給他帶了一些家鄉特產,不過是些酒茶之類,見面后問他要這些東西做什么,他表示急著給人送禮。聽那口氣這些東西在城市,他的那些朋友還是非常稀罕,當下就說:“看來家鄉不光是鍋盔人人愛,這些東西想不到還有些市場,要是好好的炒作炒作,說不定還能弄出什么名堂。”諞了一會后同學好像若有所悟,看了看表賣了個關子說:“老同學,今天額帶你去吃個便飯,叫你知道咱涇陽還有個特色是人見人愛,不過得快些,現在有點晚了,不知道還有沒有。”
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胡蘿卜小餛飩原料:手指胡蘿卜2根、白洋蔥1/8個、瘦肉泥80克、面粉2杯、玉米油2大勺、兒童醬油1小勺、姜泥少許、冷水適量、鹽適量。做法:1. 先將面粉加水攪拌。2. 揉300下左右,蓋蓋靜置20分鐘。3. 將胡蘿卜擦細絲。4. 肉泥加少許清水攪打均勻。5. 將洋蔥切碎,與胡蘿卜絲一起加入肉泥中。6. 加鹽,姜泥,醬油,攪勻備用。7. 將醒好的面團,取1/3放在案板上,搟成薄薄的面片。8. 將面片切成小塊。9. 加入少量餡料。10. 隨意捏緊,將剩余面團同上操作,按寶寶所需,分裝冷凍保存。11. 做好的餛飩煮10分鐘即可。
小貼士:
餛飩皮要比餃子皮軟一些,煮好的餛飩爽滑適口。用手指胡蘿卜做餡的小餛飩,甜甜的,小朋友很喜歡。