這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有任何提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產品的色度，賣相好。

　　加麗素紅和加麗素黃都是一種添加到飼料中的著色劑。主要用于蛋黃，食用家禽，鮭魚和甲殼類動物的著色。廣泛用于飼料業。

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      市場上的一些所謂“紅心土雞蛋”。

      專家解釋，雞蛋的主要成分就是蛋白質、脂肪、卵磷脂以及少量維生素。人類消費畜產品，是要解決蛋白質的需求，也就是雞卵全蛋白，在這方面，土雞、洋雞區別不大。

      其實是給雞喂了含“加麗素紅、或加麗素黃”添加劑飼料造成的。

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      針對加麗素與色素雞蛋，專家有哪些建議：

      專家建議購買時挑那些外觀干凈、表面粗糙的雞蛋。并且專家解釋，雞蛋的主要成分就是蛋白質、脂肪、卵磷脂以及少量維生素。人類消費畜產品，先是要解決蛋白質的需求，也就是雞卵全蛋白，在這方面，土雞、洋雞區別不大。

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