公覆茶（功夫茶）之品茶禮儀

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰的功臣黃蓋公覆，為訓養士卒調配了一款提高精氣神的茶飲。孫權命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打孫權。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

    品茶，要先聞香味，然后看茶湯的顏色，{zh1}才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，{zh1}一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是工夫茶的三個境界———“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明凌霄漢”。據說專業的品茶師可以憑一杯茶品出茶藝師當時的心情。說得很玄，不過工夫茶不就是一種平和心境、修身養性的方法

公覆茶之白茶的飲用

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰的功臣黃蓋公覆，為訓養士卒調配了一款提高精氣神的茶飲。孫權命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打孫權。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

    白茶基本特征是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。主要產于福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。

    白茶表有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

    白茶：適應糖尿病患者。

    由于白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對治糖尿病有一定功效。

    糖尿病患者在飲用白茶時，應該用溫度較低的開水將其浸泡4-6小事，于清晨和晚上喝。不能用開水沖泡，以免高溫破壞茶中的茶多糖。此外，白茶茶性清涼，有降火去燥等作用。

公覆茶（功夫茶）之“高沖低斟”

“高沖低斟”說的是沖茶和斟茶的方法。

    沖茶，要沿茶壺口內緣沖入沸水，水柱不能從壺心直沖而入，因為那樣會“沖破茶膽”，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣沖下來就叫“高沖”。據說“高沖”能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。

    斟茶要把茶湯依次輪轉灑入茶杯，如此反復二、三次把各個茶杯漸漸斟滿，就叫做“關公巡城”，這樣能使各杯里的茶湯湯色均勻。

    茶藝師介紹說，潮州工夫茶，先一泡是最重要的。先一泡如果泡得不好，之后的茶味都會有影響。先一泡是洗茶的，沖出來要輕輕抹開茶沫，斟出茶水，沖洗茶具。這道工序還可以起到預熱茶具的作用。

    桐鄉市崇福公覆茶葉商行，位于崇福鎮麗晶大廈1棟717室，公司主要生產紅茶、綠茶、黃茶、青磚茶等系列公覆茶（別名功夫茶）等產品，產品品質上乘，具有生津止渴，清新提神，化滯健胃，吸收脂肪jf，解除毒素止腹瀉等功效，深受消費者喜愛。如果您需要公覆茶，歡迎您隨時與我們聯系，期待您的來電咨詢或進場參觀！