商用節能爐灶節能效益好，深受大眾人們的重視，現已逐步成為現人們廚房設備的龍頭。通常商用炒灶的節能方法有節能爐頭節能、節能爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能等方法。由于市場上90%以上的鼓風爐灶均使用傳統勾風爐頭，熱效率極低連20%都難以達到，80%的熱量白白流失。現在的有些廚具廠推出節能灶，是指利用各種節能方法如采用預混爐頭、防空燒、節能爐膛等配件使爐灶的熱量利用率更高，故稱之為節能爐灶。

節能灶降低了噪音對廚房工作人員的健康危害；人們長時間接觸噪聲，對機體可以產生不良的作用，主要表現如下：第1是噪聲對聽覺的損傷：美國曾把遠離噪聲干擾的部落居民的聽力與市鎮居民的聽力進行過比較，發現年已八旬的部落老人的聽力比30歲的城鎮居民的聽力還要強。這說明，長時間遭受過強的噪聲刺激，就會造成聽力下降，引起內耳的退行性變，這就叫噪聲性耳聾。一般認為，如果某種噪聲引起的聽力下降超過30分貝，就會發生危險，它是產生病理變化的前兆，因此，對這種噪聲要采取防護性措施。目前，大多數國家聽力保護標準定為90分貝（A），實踐證明，在此噪聲標準下工作40年后，噪聲性耳聾的發病率仍在20％左右，故聽力保護標準有日漸提高的趨勢。

科學研究表明，如果能在技術上找到一種途徑，使燃氣預先與空氣充分混合，再進行燃燒，就會使燃燒進行得劇烈而又充分，wqxc游離碳析出的條件。商用節能灶，不但采用了這種燃氣與空氣wq預混的技術，而且燃燒器采取了中間開孔的環徊中空結構，使預混氣體燃燒穿過輻射面板后能再次得到空氣的補給，使殘余的游離碳燃燒殆盡，真正達到“無焰燃燒”，所以長期使用不會熏黑鍋底。