真空bao裝袋也稱減壓bao裝，是將bao裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，真空bao裝袋以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空bao裝、鋁箔袋、玻璃器皿bao裝等。真空bao裝袋可根據(jù)物品種類選擇bao裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空bao裝的較少。

小食品真空bao裝袋是與小型真空bao裝機進行聯(lián)合bao裝運用的袋子，由于它有一個抽真空的形勢，這是一般真空機械做不到的。

真空袋bao裝的都是需求真空貯存的食物，尤其是小食物，有必要做到密封的嚴密性，bao裝袋一旦漏氣，對食物的貯存晦氣，并且容易致使食物的變質，使食物失掉食用的價值。

小食品真空bao裝袋里的小食物，又是一種杜絕水分與氧氣的食物，由于它們的存在，會嚴重影響小食物的質量與滋味，這些食物多是油炸的，油在氧氣的效果下會發(fā)作氧化效果，可以致使食物變味。

自從真空bao裝袋出現(xiàn)了以后，已經(jīng)有越來越多的食品袋廠家獲得廣泛的認可。其實關于這種bao裝，{zd0}的好處就是具有很好的保險、隔絕氧氣等功能。這樣食品的保持期自然的就會增長，并且里面的營養(yǎng)價值也是能得到很妥善的保存。

另外根據(jù)食品bao裝袋廠家介紹，不少的食品由于比較脆，很多的廠家都采用抽空之后，在注入惰性氣體。這主要是為了防止在運輸?shù)倪^程中擠壓、震動等對食品產(chǎn)生粉碎性的破壞。正是這種充填，使得食品bao裝袋不但具有很強的抗壓力性能，并且這些惰性氣體也不會和食品發(fā)生任何的化學反應。