嘿巴適重慶小面培訓內容與學習時間

重慶嘿巴適小面培訓

培訓內容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂；

2、學習制作小面香油、麻辣紅油；

3、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

4、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

5、學習小面的選材、面條的處理方法；

6、學習制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等；

7、學習器具的選購、認識，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

學習時間：

我們承諾隨到隨學，bao教bao會，不限制具體學習時間，學會為止，一般5-10天，具體時間看個人接受能力，學習期間免費提供食宿。

學習重慶小面，詳情致電重慶嘿巴適餐飲！

嘿巴適免費為學員提供

公司倡導“綠色健康、美味環保、傳統與創新”的現飲食文化和“誠信、創新、專業、務實、合作共贏的經營理念，專心致力于飲食文化的研究開發與推廣，我們有好的產品和專業的銷售和技術團隊，我們為客戶提供好的產品、良好的技術支持、健全的售后fu務;以獨創的專業化美食推廣理念，引入現化管理模式、專業化、標準化、簡易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

1、免費指導加盟店設計裝修、店堂布置、提供店堂規劃；

2、免費網絡宣傳、電視宣傳等fu務；

3、免費文化墻、宣傳海報、金券（VIP卡）、打折卡的設計；

4、免費提供重要節日的營銷方式、協助加盟商制定營銷策略；

5、免費量身打造開店模式；

6、免費協助選址、幫忙落實供貨渠道、察競爭對手、洽談裝修等事宜；

7、各崗位技術人員后續技術指導，技術提升；

8、根據季節、節日變化，策劃相應的應季新品；

9、終身的咨詢及升級培訓。

重慶小面培訓之酸菜肉絲面

重慶嘿巴適小面培訓

酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶小面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不少人的歡心。

對餐飲有一定了解的人都應該知道，不管是哪種食物，越簡單，越是驗其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶小面中，這種特性更是彰顯無遺。因為沒有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感高下立判。對于酸菜肉絲來說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評判一碗酸菜肉面好吃與否的關鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是嘿巴適在思的問題。

后來嘿巴適發現，在制作臊子的過程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過高或者時間過長，都會導致肉絲變老，肉絲變老則會嚴重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時間過多或者過少，導致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味道。

如何將這簡單的湯料做得口感十足？又如何讓這小小一碗酸菜肉絲面能一口打動人心，從而留住顧客？這種切乎加盟商的問題，對一個加盟品牌來說是一點都馬虎不得的。

而這一點，嘿巴適重慶小面的技術總監做得十分好。他用自己多年的餐飲經驗以及創新的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的辦法，并將之言傳身教給嘿巴適加盟商。在學習過程中，經由師傅的提點后大家對于自己做出來的東西都能第1時間判斷出好與不好，能夠準確的說出不足之處，并加以調整。

知其然，知其所以然。這向來是嘿巴適重慶小面教學的宗旨，這對于加盟商對技術的掌握以及以后的調整都極為重要。