動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。

食用鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內白色固體為表，鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低于其它動物油，是動物油中比較利于人體健康的。鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。鴨油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。

動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源。動物油里主要含維生素A和維生素D，這兩種維生素和人體生長發育有密切關系。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統的功能密切相關。

動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。

植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點就越低，越容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳謝不可缺少的物質，缺乏它生物膜結構的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉積，對防止有一定作用。

人體健康是需要維護的，這樣才能少患病。食用動物油需要選擇，更多的是為了保持營養攝入的多樣化，維持健康所需營養元素的平衡。所以，食用動物油并不需要“從一而終”，多醫學選擇，其實對于健康來說，也可能是有更好的維護效果。

隨著我國人民生活水平的不斷提高，精煉動物油熬煉設備，我國植物油消費量現今以5.7%的年增長率遞增。目前，真空動物油熬煉設備，城鎮人均消費量已接近世界人均年油脂消費的18.6kg。在消費上升的同時，大家對油品品質的要求也愈來愈高，正向著營養、衛生等高層次的方向發展。

色拉油是將植物油料經預處理、浸出制取的毛油通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精制而成，徹底qc了毛油中的多種有害物質，其外觀清澈透明，質地純正衛生，煙點在210度以上，使用時很少有油煙產生，有利于人體的健康，環保型動物油熬煉設備，深受消費者的歡迎。