一碗面，濃濃思鄉情

　　各地都有獨具特色的美食，我的家鄉安徽省合肥市也有很多特色美食，我個人覺得有兩樣美食最為獨特，一是小有名氣的香皖功夫煲仔，另一樣美食就是家鄉早晨必吃的香皖地獄面館的面條，它沒辦法帶走的，留在了我對家鄉的記憶中和我的心里，在我每天早晨食之無味時，常常想起。

　　每天早晨，家鄉的面館都會熙熙攘攘，大概是因為顧客太多，老板無法記清，吃面必須先交，然后，顧客自己拿一個茶杯，在柜臺拿碟小菜，在人少的桌子邊坐下。也經常遇到沒座的情況，拿著小菜和杯子站著等，慣熟的朋友會拉你過去擠一擠。

　　家鄉的小面以饸饹面為主，做法也有些講究，面一般都是現磨的農村小麥，松軟勁道，在鍋中一兩個來回煮熟，然后加入用老姜熬制的面湯、倒一勺用蒜苗、肉末等炒制的肉醬。當勁道軟糯的面條入口后，吃面的過程一般不會停頓，因為趁著熱吃完面，喝著姜味十足的面湯后，前夜體內積累的寒氣和早晨侵襲的涼意，會順著熱汗一散而去。一般上年紀的顧客吃碗面后，會喝一會兒茶，聊聊天。多數年輕人喝杯磚茶，散散汗，就各自忙去。生意好點的面館，一早晨買個三五百碗不在話下，面館的桌子像是一個連續作業的工作臺。

　　如今，家鄉這些面館的變化很大，縣城的面積擴大了好幾倍，老街老巷已經無從找起，面條漲價了，但味道沒變，人們吃面的習慣依然沒變。一碗小面依然溫暖著這里每個人的腸胃，挑撥著我們這些身在外地游子的味覺和回憶。

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　　怎樣提高面館的利潤?香皖地獄面館來支招!

　　現如今的面食市場發展的相當火熱，有很多創業人士都想加入，雖然說開一家面館不需要為沒有消費市場而擔憂，但是如果經營不善，面館也會面臨很多的問題，怎樣提高面館的利潤，就是經營者所需要慮的問題。

　　首先經營者應該適應社會的變化，在現交通發達、信息傳遞快的社會里，開面館可以發展多渠道盈利途徑，讓面館收入更穩定。需要有傳統的店面經營，也有預訂外賣、網上團購等多樣化盈利模式。而且面館需要有自己獨到之處，特色面食才能吸引消費者，面館加盟店的利潤自然也就居高不下。

　　只有在面食市場如此競爭強烈的時候，展現出自己的競爭優勢，才能有讓面館加盟店的生意做得越來越好，經營者也要多動腦筋。如果沒有經驗和技術，香皖地獄面館也是值得各位加盟商選擇的。