掛面是一種細若發絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,中國人喜歡吃面,尤其在北方,方便面、掛面等大行其道。 新的研究表明,遠在唐,中國人就已經在食用這種“快餐”專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說:“檢閱敦煌文獻發現,遠在唐就出現了掛面,當時叫做‘須面’?!?過去,學術界一直認為成書于元的《飲膳正要》所記的“掛面機”,是中國有關掛面的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現“須面”,并被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛面稱作“掛面機”。






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【3】主要部位采用了45#鍛鋼齒輪,軋輥采用了45#無縫鋼管,經過熱處理,增加了軋輥的硬度,壓出來的面條更光,更有勁。






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