掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,中國(guó)人喜歡吃面,尤其在北方,方便面、掛面等大行其道。 新的研究表明,遠(yuǎn)在唐,中國(guó)人就已經(jīng)在食用這種“快餐”專(zhuān)門(mén)從事敦煌飲食研究的高啟安博士說(shuō):“檢閱敦煌文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),遠(yuǎn)在唐就出現(xiàn)了掛面,當(dāng)時(shí)叫做‘須面’。” 過(guò)去,學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為成書(shū)于元的《飲膳正要》所記的“掛面機(jī)”,是中國(guó)有關(guān)掛面的最早記載。而在敦煌文書(shū)中不止一次出現(xiàn)“須面”,并被裝入禮盒送人。如當(dāng)時(shí)敦煌的一戶(hù)人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國(guó)仍有地方將掛面稱(chēng)作“掛面機(jī)”。






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該機(jī)軋輥分鋼輥和鑄伯輥兩種,軋輥表面經(jīng)過(guò)磨床精磨,光滑美觀,軋出的面條均勻帶光潔,保證了良好的掛面質(zhì)量。軋輥采用傾斜45度或60度排列,且開(kāi)當(dāng)大、固定牢、便于操作、安全衛(wèi)生,宜于眼觀。傳動(dòng)采用減速機(jī)和鏈條傳動(dòng),整機(jī)布局得當(dāng)、壓延比、分配合理,傳動(dòng)平穩(wěn),傳達(dá)室動(dòng)動(dòng)力準(zhǔn)確{gx},還有噪音小、無(wú)震動(dòng)、性能優(yōu)越等特點(diǎn),可配套小型烘干設(shè)備,是中小型掛面生產(chǎn)企業(yè)的理想產(chǎn)品。
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【3】主要部位采用了45#鍛鋼齒輪,軋輥采用了45#無(wú)縫鋼管,經(jīng)過(guò)熱處理,增加了軋輥的硬度,壓出來(lái)的面條更光,更有勁。






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