一般消費者對凍肉切片機的認識可能只停留在切出來的肉片是否是打卷的和速度如何這兩個方面。但我想說的是，這兩個只是構成一個好的切片機其中的兩個因素。一個好的凍肉切片機廠家當然要具備一下特點。

　　一、要有一個華麗的外觀。

　　二、要有質量有保障的刀片。

　　三、要有相配套的雙電機。

　　四、是否有雙桿渦輪和帶減速機。

　　五、整個機器在切片過程中的穩定性和聲響是否柔和。

　　六、肉片的打卷效果。

　　七、切片速度如何。

　　上面是關于凍肉切片機的介紹，希望大家根據上面的方法選到合適的產品。。

理想的切片刀的刀刃應在兩個平坦切割面間形成筆直細線。一把鋒利的切片刀能將石蠟切片切到2微米并連續成條而無壓縮。如果刀刃比細胞還厚，則它對細胞的破壞要比切割的大。因此，磨刀是從事切片技術的一項基本技能，必須鍛煉和掌握。

磨石種類很多；有tr、人工或平板玻璃。tr磨石：宜仔細選用質地純凈無雜質并較硬的硯石，稍軟而澀的用作“粗磨”；硬而細滑的用作“細磨”。

工業用金鋼砂磨石；有多種規格和級度，細度均勻，一般多將最細的金鋼砂磨在組織學上做“粗磨”，用以磨去損傷較重的切片刀刃上的較大缺口。