肉食制品算是戶外燒烤當中的主菜，其bao含品類也極為豐富。除去平常燒烤攤上較為常見的羊肉串、牛肉串、雞翅、雞柳等家畜類肉制品之外，還bao括了各類魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。

　　烤肉類的時候，不停地翻面會延長燒烤的時間，影響較后的口感。況且，食物必須受熱到一定程度后才不粘烤架，容易翻面。

讓炭火保持足夠高的溫度，將食物先以30度角斜放在烤網上使之充分受熱，然后再將食物旋轉90度，到反方向的30度傾斜，就可以耐心等待誘人的菱形烤痕出現了。但切記這樣的旋轉只能操作一次，否則會影響較后出品的花紋。

燒烤活動的注意事項：

1、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。

2、帶上tang傷藥還是必要的，云南白藥比較好

3、既然是野外燒烤，fu裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。較好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣fu燒個洞。

燒烤后

　　爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱較好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。

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