夾層鍋的技術性能：電加熱夾層鍋1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

高粘度行星攪拌夾層鍋新時的產物

 現社會，科學技術的日益進步促進了各行各業機械化水平的提高。就拿食品行業來說，已經從過去純粹的勞動力操作轉化成了現在的半自動化和全自動化機械操作。勞動力得到解放的同時，生產效率卻出現了極大增長。這是時進步的體現，同樣，高粘度行星攪拌夾層鍋作為新時的產物，必將開出一片天地。

炒鍋使用注意事項　　

1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。　　

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。　　

3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。　　

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。　　

5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。　　

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。