這么做酸辣粉太贊了

酸辣粉很好做，十幾分鐘就可以搞定一碗。吃上一口，麻辣酸爽，超級好吃。酸辣粉損人做著簡單，但想要做得好吃可是需要技巧的。

做法：

　　原料：粉條，酸菜，花生米，蔥，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各適量，鹽，雞精，香醋。

　　做法：

　　1) 所需主原料：酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟。

　　2) 取半根蔥切末，姜切末。

　　3) 炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。

　　4) 爆蔥花和姜末后，倒入干辣椒面和芝麻炒香。

　　5) 加切好的酸菜炒香，再加入一大碗水燒開。

　　6) 燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。

　　7) 加一勺鹽，加適量雞精調(diào)味，加醋（醋的量要多，才能出味）

　　8) 攪拌均勻后出鍋裝入碗中。

　　9) 剩的半根蔥切片，香菜切小。

　　10) 蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了2誘人做法二：

　　食材：150克紅薯粉條、1碗豬骨高湯、15克干黃豆、15克花生、10克芽菜末、4個油豆泡、2條綠葉蔬菜、50克碎豬肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香蔥碎、1大匙醬油、1大匙香醋、0.25小匙鹽、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙雞精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克豬大骨、3片姜片、12碗清水

　　做法：

　　1)特制油辣椒的做法：取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi)，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)(倒時會冒細(xì)泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調(diào)均即可。

　　2)干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。

　　3)鍋內(nèi)冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝凈油備用。

　　4)鍋內(nèi)冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用。

　　5)取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi)，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)(倒時會冒細(xì)泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調(diào)均即可。

　　6)鍋內(nèi)燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。

　　7)碗內(nèi)先放1/3的高湯及所有調(diào)味料調(diào)勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，{zh1}把高湯及肉末加滿在碗內(nèi)即可。

塔爾餐飲2014年開設(shè)了一家“佐誘重慶酸辣粉”，開啟了“商超休閑客、臨街歡樂購”的經(jīng)營模式，確定了“酸辣粉+辣鹵+甜品”的經(jīng)營定位，秉承“做地道的重慶開胃酸辣粉”的經(jīng)營理念。佐誘重慶酸辣粉在競爭激烈的快速餐飲市場中脫穎而出，同時外賣也得到快速發(fā)展，業(yè)績穩(wěn)步提升。佐誘的特色產(chǎn)品酸辣粉已成為時尚與流行的特色美食表。

老財粉房酸辣粉酸的夠味,辣的過癮

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重慶塔爾餐飲有限公司以開創(chuàng)時尚餐飲先河，打造餐飲生態(tài)鏈第.一.品牌為發(fā)展目標(biāo)，同時締造塔爾肥牛、70派火鍋、佐誘酸辣粉、庖丁家牛肆、五斗米手工面、鯽可米線、bao青天、邱胖子泥鰍等巴渝特色餐飲品牌。

本文來源于重慶塔爾餐飲有限公司

小吃加盟店推廣如何做？

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本文來源于塔爾餐飲