板栗批發，懷柔栗子批發

營養價值高炒栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供體吸收和利用的養分高達98%，以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最*低的，普通用于食品加工，烹調宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間，炒栗多產于山坡地，國處稱之為“健康食品”，發球健胃bs，延年*益壽的上等果品。

　　炒栗全身是寶，可以加工制做栗干，栗婁，栗醬，栗漿，糕點，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果，炒栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工，車船，家具等良好材料；枝葉，樹皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源，炒栗各

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一、 炒制前準備工作：

1、 糖炒板栗好吃，栗子的選擇非常關鍵。遷西、興隆、遵化板栗；含糖量高：45%，含豐富的礦物質所以吃起來香甜可口，粉粉的，并且皮很容易就剝下。（栗子的大小一定要均勻）

2、 獅子，選擇堅硬、耐磨的。使用前要用清水洗凈，曬干。并放在炒栗機里轉動幾分鐘后從鍋里取出，用細米篩把細末篩除，每天晚上收工時要把用過的沙子清洗一遍，保持沙子的清潔，這樣超出的栗子才干凈。1口鍋最*好要準備2套石子。注意：糖稀不起甜的作用，他能洗凈栗子的外皮，保濕保光澤：還能松軟石子，用石子的溫度來燙熟栗子，如果不加糖稀，石子沉淀在下面，栗子就不會炒熟，或者栗子和鍋直接接觸，受熱不均勻，栗子皮會產生糊點，破壞栗子的賣相。

3、 炒制時要不斷的挑選栗子（眼栗子、壞栗子、開口栗子）栗子炒開口：原因沒有保管好，著風了。

4、 糖稀（麥芽糖、玉米糖）用水稀釋大約1勺糖稀5-8勺水（勺子選擇飯店炒菜用的那種長把的），用水感覺水有點光滑就行了，不用太粘手，濃度不要過高，糖稀水濃度過高炒制的過程中鍋內會產生糊鞘，還會發出刺鼻的糖焦味道，炒栗是產生的煙盒糖稀的濃度有很重要的關系（食品添加劑、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶裝）

5、 炒過3-4次板栗的石頭需要清理篩選一次，以保證栗子的光潔度。

工作結束后，請把鍋里的石米清理出來，以免次日開工時電機啟動困難，否則時間長了容易燒毀電機，影響生產（炒制時間：每斤95粒的栗子，一鍋28斤的栗子的話60多分鐘為好，具體時間根據栗子的多少、大小來定）

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說栗子與人，之間微妙的聯系，在世間萬物，總有千絲萬縷的瓜葛。人與食物，食物與人，自有人類以來，人類生生不息，我們從食物鏈中的一環成了食物鏈的頂端。雜食動物的智慧把植物和植物果實變成了餐桌上的美味，正因為勞動人民付出汗水和辛苦，讓植物為人類的裹腹提供了最可靠的來源。

說栗子不得不說栗子的來源和栗子的名字的由來。

關于栗子名字的由來，古書籍記載也是只言片語，最早的記載源于《詩經》“東門之墠》

　　東門之墠，茹藘在阪。其室則邇，其人甚遠。

　　東門之栗，有踐家室。豈不爾思？子不我即！

　   ---《詩經·鄭風·東門之鄲》

意思是什么呢，是這樣的’東門附近有廣場，茜草沿著山坡長。他家離我近咫尺，而人卻像在遠方。

東門附近種板栗，房屋棟棟排得齊。哪會對你不想念，不肯親近只是你。

這是一首愛情詩，可見栗子的種植和栽培不只是2500年，古人生活在獸多人少的年，也許栗子沒有什么由來只是上天賜給大地的植物，而它的果實富含營養和高蛋白讓缺衣少食年的人們能夠生存下去，人類只是發現而非創造。

栗子的名字的由來其實很簡單，早在中國人創造了甲骨文，“栗”是個會意字，栗的甲骨文體是這樣的。