重慶鹵菜培訓機構|鹵菜培訓班

現如今涼菜、鹵菜是我們大家平時生活中常見的一種美食，無論在家做飯，還是招待朋友，都少不了的調上一兩盤涼菜。那么你知道涼菜店的利潤是多少嗎？這其中是一個讓人心動的數字，所以何不自己學個涼菜技術，做涼菜鹵菜生意，輕松賺大！    涼菜又稱拌菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面起到點饑，開胃的作用。想學zz的技術就到楊師傅飄香小吃培訓中心，我們精通100多種各類小吃和面食，隨到隨學，bao教bao會，一對一手把手，三年售后，隨時咨詢。誠信為本，簽訂正規合同。

培訓流程：

1、涼拌菜的原料選擇及初加工

2、原材料與輔料的識別與選擇

3、主料和輔料的刀工切法技術

4、秘制紅油的制作和保存工藝

5、各種菜品的制作保存工藝

重慶鹵菜培訓機構|鹵菜培訓班|楊龍偉鹵菜培訓

學習重慶鹵菜的感想與生活

        重慶鹵菜一直在國內很聞名，所以我一定要學習重慶鹵菜，至于怎么選擇師傅，那可是有門道的，我就經過了各種對比，找到了楊龍偉師傅。

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        我叫李香蓮，今年32歲，來自于江西省連云港區，我喜歡吃鹵菜，更喜歡自己做鹵菜，于是我在網上找哪里的鹵菜好吃，發現網上對于重慶鹵菜的描述特別精彩，所以我就來這邊看看，親自過來嘗試味道，因為我發現我們江蘇的鹵菜沒有特色，味道、香味也不具備，我一直都想吃真正的鹵菜。

        到了重慶，肯定是先嘗試各種鹵菜的味道啊，我走訪了很多家鹵菜，但是發現味道都有所差別，始終沒有我想的那種味道，我覺得我理想中的鹵菜那應該是吃了之后就會有各種心理的感覺，比如在外的人想歸家，這是鹵菜家的味道，又比如女子吃了更加思念他的戀人，這是愛情的味道，等等。其實吃鹵菜就是品百態人生。走著走著，吃了這么多家鹵菜，也沒有中意的，心理難免有些失望。

        {zh1}，臨近回家之際，我走進了一個名叫“楊龍偉鹵菜”的店鋪，進店鋪給我的感覺就是特別與眾不同，比如說鹵菜的擺放以及店鋪的裝修都特別有風格，走進店鋪，迎面而來的是一種香味，在香味中還有一股淡淡的味道，讓我感到特別振奮，因為我從沒有吃過這種用草藥鹵的鹵菜，至少在其他試吃的店鋪中沒有找到，我初步數了一下，鹵菜的種類大概有20多種，鹵菜的數目也是我看到的店鋪中最多的。這兩點就給我特別深刻的印象。吃了他家的鹵菜之后，我真的感到震驚了，味道太好了，這就是我想找的那種味道，于是我當即就決定拜師學藝，學到這種鹵菜的精髓。

       我現在已經在楊龍偉鹵菜培訓中心學了鹵菜的制作方法，還正在學習之中，楊龍偉師傅對我們特別熱情和耐心，也是真心把他的鹵菜手藝傳授給我們，教給我們的都是很實用的技巧，一點都不藏私，我感到十分的幸運。

       還有一周的學習時間，我相信一定可以在楊龍偉師傅的帶領下學會他的手藝，從而做出我心目中的鹵菜味道。

本文來源于重慶楊龍偉鹵菜

  重慶鹵菜的背后的cj

       吃過重慶鹵菜的讀者朋友們都知道，重慶鹵菜的味道深受大家的喜愛。許多讀者朋友就給我們美食在線欄目寫了很多信，要我們去采訪采訪重慶鹵菜的制作人，楊龍偉師傅。于是我們應廣大讀者朋友的要求，我們美食在線邀請了楊師傅的到來。

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  記者：楊師傅，您好，很感謝您能接受我們的采訪！

  楊龍偉：你好！一開始我聽說你們要采訪我，我其實還挺驚訝的。

  記者：是嗎？我知道楊師傅是重慶鹵菜的一把手，您做的鹵菜，很多人都喜歡。不只是年輕人，就連老人小孩也喜歡。我還聽說您教的徒弟，個個出師后都做重慶鹵菜做的風生水起。你是有什么秘訣，讓大家都如此喜歡重