地鍋燉裝修走得是質(zhì)樸而時(shí)尚的路線，一點(diǎn)也不花哨。而每一個(gè)餐桌都是一圍暗藏玄機(jī)的爐灶。桌面凹陷，超大洞穴足以架起一口讓城里人多少都有些瞠目結(jié)舌的鐵鍋。底下充當(dāng)桌子腿和灶膛的則是一個(gè)磚砌的通道，這才是美食的能量之源啊。在主食當(dāng)中，玉米面的貼餅子最有特色，直接貼在鐵鍋的周?chē)?，又香又脆，蘸了魚(yú)湯吃更有滋味。至于配菜，豆腐和土豆一定要選，這種適合久燉的食材沁了魚(yú)肉的滋味也助長(zhǎng)了自己的鮮味。而且是越燉越有味，越燉越好吃。至于綠葉蔬菜，還要注意火候，稍不留神可能就燙過(guò)了。

地鍋燉鍋底的湯，種類(lèi)很多，獨(dú)特加工，古方秘制， 精心熬燉，風(fēng)味厚重，久食不膩，口感淳正，回味悠長(zhǎng)。具體吃法可根據(jù)口味搭配，各種肉食、多種美味蔬菜組合，在這里應(yīng)有盡有，加上特制秘湯，辣而不燥，麻而不冽，酸中有辣，辣中有香，香中有酸。柴火燒起，美味吸入鼻尖，味蕾頓時(shí)開(kāi)啟。

  　 一堆磚、一口鍋，砌成樸素的鐵鍋灶臺(tái)；

   　一捆柴、一灶火，烹出噴香的家鄉(xiāng)美食；

   　一頓飯、一家人，過(guò)出和美的煙火日子。

       鐵鍋燉菜就是將很多的食材混合在一起，以燉煮的烹飪方式制成的一種美味佳肴，所使用的食材很多，很豐富，類(lèi)似于粉條，茄子和土豆等等，經(jīng)過(guò)小火慢燉，將每一種食材的香味都充分的釋放出來(lái)，不僅很軟，而且很入味，是一道老少皆宜的美食。在燉煮的時(shí)候，加入的水一定要適量，因?yàn)榉蹢l很容易吃水，如果水加少了，很容易導(dǎo)致糊鍋，另外，茄子，豆角和粉條等幾種食材需要慮哪種食材需要的火候更多，慮清楚就放入需要火候更多的，這樣可以讓所有的食物都擁有差不多的柔軟度，并且所費(fèi)火候也是差不多時(shí)間。